做菜就是這樣，有時候兩種不搭的食材碰撞到一起，也能迸發出意想不到的美味，就好比那個“鮮”字，魚肉和羊肉湊到一塊就是鮮美。
今天我也來分享一道菜，一道酸香開胃，無比下飯，吃到最後來湯汁都不剩，一道意想不到的美味小炒菜，食材主角是蕃茄和西葫蘆，兩個很多人認為不搭的食材。
首先你要知道着西葫蘆和蕃茄可都是維生素大戶，維生素C和B就不用多說了，其中的胡蘿蔔素必須介紹一番，這兩種食材中的胡蘿蔔素在經過炒後會溶解在油脂中，更容易被身體消化吸收和利用，而後在體内轉變為維生素A，對眼睛、皮膚和免疫力有好處，這道菜一出，經常用眼的學生和工作者務必要多吃。
其次就是兩者中都含有很優秀的膳食纖維，加上兩者熱量極低，可以幫助你助消化，燃燒脂肪和潤腸通便，好處多多。
今天的吃法中還加有雞蛋，依次補充足夠的蛋白質，還能增香提味，5分鐘炒一盤，花錢不多吃的香。
——蕃茄炒西葫蘆——
食材準備：蕃茄兩個，西葫蘆一個，雞蛋2個，蔥，醬油，蚝油，食用油，食鹽，白米醋，雞精
第一步：西葫蘆一個，洗幹淨後切掉兩頭，而後豎着一剖為二，再切成西葫蘆片放一邊備用，蕃茄兩個洗幹淨後切塊備用。
第二步：兩個雞蛋打散，倒入油鍋中開小火炒熟炒成大塊，盛出控油備用。
第三步：鍋裡燒油，油量為平時炒菜的量即可，先把蔥花下鍋爆出香味，接着将蕃茄塊下鍋，開中小火翻炒煮蕃茄變“沙”出湯。
第四步：此時再将切片的西葫蘆全部下鍋，開大火翻炒均勻，再撒入食鹽适量繼續翻炒，炒至西葫蘆片微微發軟。此時撒鹽後翻炒可以促使食材出湯，因為這道菜的“湯”也是靈魂
第五步：最後加入炒熟的雞蛋，淋入一圈醬油和兩湯匙的蚝油，繼續開大火翻炒，炒至有大量的湯汁滲出，再來點雞精提鮮增味，喜歡酸味的可以再來電白米醋炒勻就可以出鍋了。
味道酸酸的，香香的，配上一碗米飯太解饞，每天一到飯點就不知道吃什麼的，可以将這道菜加入到你的菜單中去，意想不到的美味！
——阿胡的烹饪竅門——
再簡單的菜肴也有烹饪小技巧：此菜出“湯”才是最關鍵的，湯汁用來拌米飯也是一絕，西葫蘆中含有大量的水分，是以我們在西葫蘆下鍋後就加鹽炒勻，這樣在食鹽滲透壓的作用下就會出湯。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣做法的饕餮小食客！蕃茄和西葫蘆也是天生一對，配上雞蛋炒一炒，酸香開胃特解饞，沒有肉也好吃，簡單食材也能做出好味道。
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