油炸狗母魚，淋上醬汁，肉質外酥内嫩，甘淳香郁，唇齒留香
春暖花開，正是狗母魚盛産時節，市場上又見許許多多小不點兒的狗母魚出售，雖然毫不起眼，卻十分肥美鮮嫩。将其購回家，經過一番油炸，淋上一層自行配制的醬汁，肉質外酥内嫩，甘淳香郁，唇齒留香，家家戶戶的餐桌上總是形影不離。
狗母魚，又稱九甘魚、狗岩魚、白鴿魚、沙甘魚等，英文俗稱蜥蜴魚，是2000多種蝦虎魚中的一員。這種小型的肉食性兇狠魚類，與學名龍頭魚的狗母魚完全不同，個體不大，繁殖很快，數量繁多，不易捕捉。其中，有些仿似跳跳魚，體表深灰，腹部發白，體如小指頭般粗細，這種魚體色善變，大都遊泳力不強，活動範圍較窄，主要栖息于沙石縫隙間，利用身上多變的花紋作為僞裝，伺機捕食獵物。它們還有一個最突出的形态特征，就是腹鳍并成一體，形成一個吸盤樣的結構，經常像蜥蜴一樣以腹鳍支撐身體覓食，還喜歡逆流而上，當大浪襲來的時候，能夠将吸盤緊緊吸附在岩石或其他固定的物體上而不被卷走。
狗母魚含有豐富蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素A、B族維生素，以及鈣、磷、鋅、鎂、鐵等微量元素，其蛋白質含量很高，是營養均衡的蛋白質來源。 從中醫食療的角度來講，狗母魚味甘鹹性寒，具有養精補腎，滋養補血的功效。
狗母魚肉質松軟細嫩，清甜含泥腥味，潮汕人很喜歡吃，習慣用植物油加醬油焖煮或者油炸。烹制時，将買來的狗母魚洗淨，晾幹，薄薄粘上一層生粉，與此同時，用蚝油、料酒、醬油和白糖調成醬汁；平底鍋中加入比較多的食用油，燒熱後，将狗母魚分批放入，炸至表面金黃，撈出，淋上醬汁即可食用；倘若喜歡吃酥脆些的，晾涼後再次複炸一遍即可。
