大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享爽口開胃的“雞蛋醬白菜”。
白菜是餐桌上常見的蔬菜，現在價格不貴，1塊5一斤，可以熱炒，可以涼拌，還可以做餡料，還可以做涮菜呢。今天分享一道白菜的新吃法，不用炒焯水後裝盤，在表面蓋一層雞蛋醬，直接拌着就能吃，白菜顔色鮮亮，雞蛋醬鮮香味美，這道菜爽口開胃，好吃超下飯呢。步驟詳細，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【雞蛋醬白菜】
材料：白菜 雞蛋
輔料： 黃豆醬
調料： 植物油 蚝油 醬油
做法：
1. 在一個碗中打入3個雞蛋，用筷子充分攪散，放一盤備用
2. 白菜洗淨放在案闆上，用刀切成長段，切好放入盆中備用
3. 燒一鍋開水，加入食鹽和植物油，給白菜焯水
4. 大火燒開，焯水1分鐘即可控水撈出到盤中
5. 另起鍋加入植物油，油熱倒入雞蛋液
6. 用鏟子炒成雞蛋小塊，加入一勺半黃豆醬
7. 再加入半勺蚝油，用筷子炒勻炒香
8. 加入醬油繼續翻炒即可關火
9. 将炒好的雞蛋醬蓋在白菜表面，美味即享
溫馨提示：
1、 白菜洗淨切成長段，然後加食鹽和植物油焯水，這樣顔色翠綠
2、 将雞蛋液炒成雞蛋塊，加入黃豆醬和蚝油炒香，不用加食鹽調味
3、 炒好之後蓋在焯過水的白菜，拌一拌即可
雞蛋醬白菜這道菜做法簡單，雞蛋，白菜營養豐富，雞蛋用黃豆醬炒一炒，鹹香，醬香，不用加食鹽調味，白菜隻需焯水即可，但是焯水時加食鹽和植物油，這樣顔色翠綠，看着更有食欲，配稀飯，米飯，饅頭都可以，從準備到上桌10分鐘足夠，簡單好做的快手菜，希望您能夠喜歡。