這餃子的正确包法應該是這樣的。看廚師長如何把手法和秘訣運用到極緻。
捏褶似波浪。這餃子呀，它這個頭耳朵大，肚子如元寶，捏褶似波浪，端坐彌勒佛。
睡着了你跟你說這煮餃子呀，這勺子那就是挂鐘上的秒針，隻能一個方向轉聽見沒有，而且你不能一會兒快一會兒慢，你得勻着來。
這餡和得太稀了，這菜得用那紗布攥着，把那水給擰幹淨了，來再加點菜進去。好，你們這是給我包的韭菜合子哪，這躺在這蓋簾上跟睡覺似的。
這餃子呀，它這個頭耳朵大，肚子如元寶，捏褶似波浪，端坐彌勒佛。千忙萬忙不能餃子亂行。這擀皮講究什麼呀，它不能太厚了。太厚了呀吃着粘牙，太薄了呀它漏餡，這得中間厚四周薄，面也不大對勁，你把手給我伸出來，這面應該揉到什麼程度？
你師傅大老楊怎麼跟你說的，國飲盆光手光面光，這水裡放鹽了嗎？忘了，你不但忘了放鹽，你這面醒的時間也不夠，太短了怎麼着也得一個小時。
這面它醒了擱這兒以後，每十分鐘必須揉一次。你們都給我聽好了，别以為這包餃子簡單，這裡頭學問大了去了，這我才走幾天，你就給我那兒偷工減料，你們這是砸我的招牌知不知道，人罵的是我，你老婆拉肚子，憑啥說是吃我們家餃子吃的呀，興許還喝涼水喝的呢？你這個同志有你這麼說話的嗎？怎麼了，今天這餃子有問題，今天肉是有問題，豬肉餡的今天不賣了，給你換一份呗，三鮮的行嗎？這肉是今天進的，剛到的，我走這些天，鳳财咱這個面，還是在糧油二公司進的嗎？咱們不是一一直在那兒進，咱們這肉啊面哪，那進貨管道，把把關可可嚴格了，老百姓是沖着咱這餃子來的。那那那是，今天這肉的确不太新鮮，而且我覺得面也有點問題，這兩天包出來的餃子吧，這皮特硬，好像我覺得摻了陳面在裡頭，我昨天也在這兒吃的飯，我覺得味道很好啊。
經理你初來乍到，你才來多久，我跟這兒于這麼些年了，就那餃子少一個褶，我都能看出來。姜桂芳可懷疑你了，那那也得有證據吧，我跟你說你心裡可别沒數，你就是讓她給吓吓怕了。
今天這事多懸呀，幸虧經理給你打馬虎眼，經理信任咱們，你可不許讓經理跟着你吃挂落啊。大兄弟你騎快點，一定要跟上那車。好嘞坐好了，哥給你換這個面品質咋樣，品質沒問題，我這面就處理不了了。
吳哥這次多虧了您您幫了大忙，一點小意思，您收下别嫌少，這比上回那味還大呢這個瘟豬吧你這個這昨天剛到的肉，你跟我多少年了，這還當外人嗎你這都給你，行了睜一隻眼閉一隻眼，東西你放心不會出錯，出錯包我身上算我的，行不行？我發現有那個黑心作坊，賣不新鮮的豬肉。你說這些個人多壞，而且這些豬肉已經進到國營飯店，端上老百姓的餐桌了，你說這些人隻顧了自己賺錢，不顧老百姓的健康。是不是應該管呀？是啊這哪能不管啊？你說這黑作坊在哪兒？趕緊帶我們去啊，快點麻利着點，上上車，上門檢查了，快快快麻利點，拿屋裡去，快藏起來。你們這是這是什麼肉，這肉是變質的，老姐姐這個就是他們仿造的。這個檢疫部門的戳，你黑了心了你，老姐姐這人贓俱獲，咋辦呢？派出所