生活中很多人喜歡吃魚，魚的肉質細嫩鮮美，營養豐富，是家家戶戶餐桌上最常見的一種食物。魚肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，能夠補氣益血，健脾養胃，有效的增強免疫力的作用。
雖然魚肉鮮美好吃，但是在挑選魚的時候也要擦亮眼睛，有些魚沒有什麼營養，還含有大量的寄生蟲。如果在烹饪的時候做不熟的話，就會感染疾病。
我有一個賣海鮮的朋友告訴我，要是碰到這3種魚，千萬不能買， 很多人還不知道，經常買來吃，對身體危害極大，今天告訴你，下次别買了。
第一種、提前殺好的魚
那些提前殺好的魚，已經放置了很長的時間，并不新鮮，可能已經開始腐敗，也有一些快要死的魚，就會被商販提前宰殺，因為那種魚可能是生病的或者是體弱的魚。如果買到這樣的魚，不僅營養價值很低，吃了還會損害身體健康。是以最好挑選鮮活的魚購買。
第二種、表皮破損的魚
我們在買魚時一定要觀察魚的表面，如果發現表皮破損，就要引起重視，因為在破損的地方容易感染細菌和病毒，而且賣相也不好，很多商販都會便宜出售，我們不要圖便宜而購買。
第三種、污染水域的魚
現在很多化工廠排出的廢水，沒有經過處理直接排放到河流裡，這裡面生長的魚就會重金屬超标，還會含有大量的寄生蟲，并且魚的眼睛是渾濁的或者發紅就不要買了。如果吃了這樣的魚，就會對身體的健康造成損害，甚至得癌症。千萬不要吃。
建議大家在買魚的時候，一定要仔細檢查，有這3種情況的魚一般都會被商販低價出售，千萬不要貪圖便宜而購買。但是大部分魚還是非常好的，肉質鮮美，營養豐富。
朋友還給我推薦了2種魚的好吃做法，非常不錯，大家也可以做一下。
推薦食譜一：金酸湯魚片
1.準備一條鲈魚先處理幹淨，把魚頭剁下，兩邊的魚肉順着魚骨把它片下來，再把魚骨剁小塊放盆裡備用。
2.魚肉切片，第一刀不切斷，第二刀再切斷，就是蝴蝶片，放入碗中，加點生姜、蒜頭、鹽、雞精、胡椒粉，一個雞蛋清，把手順着一個方向攪拌均勻，然後再加一點生粉進去，攪拌均勻備用。
3.先把魚骨下鍋煎，煎定型，翻個面，一定要加開水進去煮。隻要加一包酸湯調味料進去，其他調料都可以不用加。水開了，放入一點喜歡吃的配菜，把配菜煮熟，然後把它們撈出來放入比較大的碗裡，
4.這個時候再把魚片一片一片下鍋煮，剛開始不要去翻動，蓋上蓋子讓它煮一會兒，煮至定型，用鏟子輕輕的推動就可以出鍋啦。然後倒入大碗裡，再加一點蒜末，青紅辣椒圈，白芝麻，潑一點熱油，激發出香味，
這樣一道金酸湯魚片就做好了，美味營養，非常的下飯。
推薦食譜二：草魚煲
1.草魚一條處理幹淨，魚頭不能浪費，從中間切開，去除魚牙，在魚身切成一厘米左右的塊。
2.準備一個小碗，加姜絲、蔥節、料酒，用手捏出蔥姜汁，倒在切好的魚塊上，再加上奧爾良腌料，一點紅燒醬油，抓勻腌制半個小時。
3.準備青紅線椒切碎，金針菇一小把，去掉根部，撕散備用。洋蔥一個切成塊。
4.熱鍋放油，先将魚塊煎一下，煎入的魚更香，而且沒有腥味。小火煎兩分鐘左右，翻面再煎。煎至兩面金黃，起鍋備用
5.砂鍋燒熱放油，倒入洋蔥和姜蒜，翻炒出香味，轉小火鋪上金針菇，
6.依次放入魚頭、魚身，倒入腌魚的料汁以及适量的清水，蓋蓋焖十分鐘，
7.十分鐘後開蓋，再下入青紅椒，大火收汁，最後撒上蔥花，一道美味的砂鍋魚就做好了，香氣四溢，魚肉鮮嫩，一點也不腥，營養美味，大家一定要試一下。
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