#315全民季#馬蘇裡拉肉松吐司
配方是一個450吐司盒的量
含水量高，新手需要預留一點，看情況外加
原創作者 藍小姐的小廚房
的食材
| 高筋面粉（日清）280克 | 酵母3克 |
| 雞蛋1個(大約50克) | 牛奶（夏天凍成冰渣）100克 |
| 奶粉20克 | 淡奶油35克 |
| 煉乳30克 | 細砂糖35克 |
| 鹽3克 | 黃油（或固體椰子油）20克 |
| 餡料 | |
| 肉松适量 | 沙拉醬适量 |
| 蔥花适量 | 适量 |
| 裝飾部分 | |
| 馬蘇裡拉芝士适量 | 蔥花适量 |
步驟
1、除黃油（椰子油）外的所有材料放入主鍋，15秒速度從3-6混合，再揉面模式2分鐘
2、加入黃油（或椰子油）再繼續6分鐘揉面模式，出手膜，4.5分鐘的時候可以暫停觀察一下面團狀态和溫度，面團溫度不超過26度
3、揉好的面取出室溫28度的環境下發酵至2倍大，沒時間的也可以放入冰箱低溫（5-7度）發酵12小時以上，放冰箱的話取出要回溫30分鐘再整形
4、把發酵好的面團排氣，滾圓，松弛20分鐘，擀成長方形，大概寬18厘米，長33厘米，下半部分刷薄薄一層沙拉醬，再鋪上肉松，撒蔥花，對折，再擀壓成寬度20厘米，長度25厘米的長方形
5、切成8條，頂部不切斷，每一條往左邊擰成麻花，從上往下卷，下次補圖
6、放入吐司盒，好看的一面朝上，36度發酵至8分滿
7、擠上沙拉醬，鋪馬蘇裡拉芝士，撒點蔥花，放入預熱好的烤箱，中下層180上下火，烤38分鐘
8、最後15分鐘注意觀察頂部，如果上色較深的時候，蓋上錫紙再繼續烤
出爐啦～香噴噴的
顔色剛剛好
再來一張側面的
内部組織松軟細膩，撕着撕着就吃了3分之二……
好吃