豬的品種對養豬生産的貢獻率為40%以上，可見品種在養豬生産中的地位。
對于養殖者來說,在品種選擇上往往更傾向于産仔多、生長快、飼料轉化率高的豬種,受這一市場需求驅動的影響,杜洛克、大白長白等國外引進豬種逐漸成為了目前大陸乃至世界上飼養量最大的豬種。
因各個國家選育方向的差異,不同國家來源的杜洛克、大白,長白等豬種又有各自的特點，并分化出不同品系。為了友善養殖場(戶)根據需要選擇合适的品系進行飼養,筆者通過實地走訪，養豬場目前飼養的主要品系進行了摸底調研,結合相關文獻資料,對不同品系杜洛克、大白長白豬種的種質特征及生産性能進行了比較，并提出了雜交利用的建議,以供生産者參考。
長白豬
1.1長白品種基本特征
長白豬原産于丹麥，因其又長又白,顧名長白豬。
長白豬具有“大豬、快豬”風格,經過持續的選育,長白豬日增重可達 800~900 克，瘦肉率可達 68%，專門化的母系産仔可達13頭。
公豬體重約 400~500千克,母豬的體重為 300 千克左右。
長白豬泌乳性能優秀,但四肢軟弱,肢蹄病發生率較高，對營養和溫度較為敏感。
長白豬的體形外貌具有以下特色:頭小,嘴長而尖,耳下垂前傾.下領無贅肉:眉清目秀，其眼珠有天藍色(玉石眼)和灰褐色 2種:頸部細長,肩部豐滿,身腰細長,脊椎骨較一般豬種多2 節,後臀豐滿四肢細巧:腹平修長，乳頭 7 對以上:全身白色,偶有青斑。
1.2不同品系長白豬的生産性能 比較
加系、丹系、法系長白母豬産仔數多，産活仔數可達到 12 頭以上(見表 1)。
美系、加系長白公豬生長性能優秀,達100千克日齡僅為147天左右(見表 2)。
1.3不同品系長白豬的種質特征
新美系長白豬體質健壯，骨架結構優良,雙肌臀性狀明顯,後軀更加豐滿，肢體粗壯，對營養需求一般。公豬性欲旺盛，母豬繁殖性能好,發情明顯,産仔數較高,洶乳性能好。新美系長白豬雜交優勢明顯能顯著改善雜交後代的生長速度屠宰率、瘦肉率等。即可用于純繁建立高品質基礎母豬群，又可用于雜交改良現有豬種。
加系長白豬體形長，臀部呈啞鈴狀,四肢粗壯,懸蹄離地面較高耳完全覆寫額部。繁殖性能高,生長速度快,肢蹄粗壯,性能均勻丹系長白豬四肢細巧，行走搖擺有負重感,背部寬平,耳前傾妊娠期長,肢蹄病較多,對營養的需求較高,适應性強
1.4 品系間雜交利用
用美系長白公豬與丹系長白母豬雜交,所生産的後代适應性強,既儲存了丹系母豬産仔數高等的優點,又改良了體形外貌,改進了肢強度。
大白豬
2.1 大白豬品種基本特征
大白豬原産于英倫三島，又稱大約克夏豬,體格龐大,成年體重在200~500千克,瘦肉率約 64%，日增重可達750~850 克，皮下脂肪緻密潔白而堅挺。
大白豬毛色純白,皮膚緊湊,頭頸較長,面寬微凹,尾根和眉間偶見有青斑，體形高雅俊俏雙耳挺立,肩寬胸深,背腰寬平,後臀呈典型的卵圓形四肢粗壯、結實立系;大白豬屬于放牧型品種,反應靈敏,行動協調。
2.2不同品系大白豬生産性能比較
加系法系大白母豬産仔數多，産活仔數可達到 12 頭以上 (見表3)。
美系、加系大白公豬生長性能優秀，達 100 千克日齡僅為 147 天左右(見表 4)。
但這兩個品系公豬背膘厚較高。加系大白豬總體性能較均勻。
2.3不同品系大白豬種質特征
新美系大白豬體形豐滿，具有瘦肉率高,生長速度快,飼料使用率高,适應性強。
加系大白豬四肢粗壯結實,生殖器官和乳頭發育較好，發情明顯繁殖能力強，增重快，瘦肉率高,料肉比高雜交産生的後代利用年限長，母性好。加系大白豬的體型一緻性較差。
丹系大白豬體型好且一緻性較強,背膘較薄,肌肉豐滿,臀肌發達。
法系大白豬頭輕體健，背腰平直,體質結實,後肢發達,四肢健壯。腹部略顯飽滿，乳頭數多為 8 對以上,抗熱應激能力較強,具備高繁專門化母豬的特點。
2.4品系間雜交利用
用法系大白公豬與丹系大白母豬雜交,雜交優勢明顯,無論體形外貌、産仔數,還是達 100 千克日齡均優于美丹雜交和丹系的純種繁育,且法系公豬丹系母豬所生産的後代大白母豬繁殖性能穩定。
杜洛克豬
3.1杜洛克豬品種基本特征
杜洛克豬育成于美國東北部它起源于1493年哥倫布遠航美洲時将原産于西非海岸幾内亞等國的8頭紅毛豬運送至美洲大陸。經過近百年的培育,該豬種與大白長白形成了“一紅二白”的鼎力之勢。
杜洛克豬毛色金黃、大紅、棕紅、棕色、深棕色等都屬正常。體型上杜洛克豬額寬領廣,眼大有神,嘴筒 寬而圓鼻鏡部呈楔狀收縮者為上品;前軀寬大,中區修長寬厚,背部寬而平:腹壁緊湊,腹線長而直,形成公豬特有的所謂箭杆肚;後軀結實豐滿多肉,呈卵圓形;尾巴卷曲有力,粗壯結實;四肢健壯、粗大。杜洛克豬對于世界養豬生産最大的貢獻是用作商品豬的主要雜交親本,尤其是終端父本。
3.2生産性能
國内飼養的杜洛克種豬與美國原産杜洛克種豬性能有一定的差距(見表 5),需要進一步的培育。
3.3杜洛克豬種質特征
杜洛克豬生長速度快，料肉比高,胴體肉質好,适應性強,适合做雜交父本。
白杜洛克豬生産性能與紅杜洛克豬無明顯的差異。體長為 160~190 厘米,體重可達 300~500 千克，生長性能優秀，154日齡可達114 千克。後備母豬 7月齡可達性成熟,經産母豬窩産仔數 10 頭左右。
3.4雜交利用
運用白杜洛克公豬與長大或大長二進制母豬進行雜交，商品豬的毛色一緻,無紅毛、花毛等雜交毛色,可以減少商品豬收購過程中分類定級、定價帶來的經濟損失,對于養殖場(戶)來說也是不錯的選擇。
結語
養殖場(戶)選擇什麼樣的品系進行養殖，主要看市場需求及養殖者的心理傾向性，不同的種質特征在市場需求基本都能滿足的情況下,有些養殖場(戶)會側重于商品豬的生長速度,而有些養殖場(戶)會側重于種豬的繁殖性能，在這方面沒有 嚴格的标準。
筆者在這裡主要從種質特征及生産性能兩個方面對不同品系的長白豬、大白豬、杜洛克豬進行了綜述比較，希望能給養殖場(戶)在選擇合适的種豬方面提供幫助。
關注我，每天更新“豬知識”