#頭條創作挑戰賽#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
荠菜蝦仁滑蛋
食材：荠菜、蝦仁、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、食用油。
步驟1：荠菜清洗幹淨，然後起鍋燒水，放入荠菜焯水煮熟，再撈出擠幹水分，切碎備用。在荠菜裡打入2個雞蛋，加些鹽攪拌均勻。
步驟2：蝦仁加些鹽、胡椒粉和料酒拌勻，腌制一段時間。
步驟3：起鍋燒油，放入蝦仁翻炒變色，再倒入荠菜雞蛋液，加熱凝固，最後翻炒均勻就可以出鍋了。
五彩缤紛豌豆飯
【材料】大米、糯米、豌豆、胡蘿蔔、玉米、幹香菇、廣式臘腸、廣式臘肉、醬油、鹽、糖
【做法】
1、香菇提前加水泡發，大米和糯米洗淨，放入電鍋煮熟；
2、胡蘿蔔和泡發香菇切丁，豌豆清洗幹淨，玉米剝粒，廣式臘腸、廣式臘肉切粒；
3、燒開水放點鹽放豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒，焯水撈出；
4、熱鍋下油，倒入臘腸、臘肉丁小火炒出香味；
5、然後倒入香菇丁、豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒，翻炒出香味；
6、轉小火調味，加鹽、白糖、醬油，翻炒均勻；
7、把炒好的配料倒進電飯鍋裡，和米飯充分攪拌均勻。
8、裝上一碗，五彩斑斓，噴香噴香，好看又好吃。
荠菜豆腐丸子
1.準備适量的荠菜，清洗幹淨切成小段，用開水燙一下，倒出快速用涼水沖洗一下，控水備用，剁成碎，這樣更容易釋放香味；再切點蔥花、姜末、胡蘿蔔粒。
2.準備一塊老豆腐，用刀背壓碎，嫩豆腐的話壓不成渣，不好團成丸子，豆腐渣盡量剁碎一些，再充分地擠壓一遍，碎碎的豆腐渣和香椿葉融在一起，才不會影響香椿的鮮味。
2.把食材全部放入盆中，加入适量的食鹽、味精、雞粉、蚝油、十三香調味，少許白糖，打入兩個雞蛋，把調料打散，最後加入适量的面粉增加抱合力，把餡料調至一抓一團就可以了。
3.鍋内燒油，油溫燒至五成熱時下入丸子，抓一把餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，全程小火慢慢地浸炸，火太大的話容易出現表面炸糊，裡面還不熟現象，把已經定型的先撈出來，剩餘的繼續炸。
4.全部定型以後再一起回鍋複炸一遍，複炸既能上色使丸子外酥裡嫩，還能逼出多餘的油脂 防止發膩，複炸的時間不要太久20秒鐘即可，美味即成。
蒸茵陳蒿
準備食材：茵陳、大蒜、面粉、紅辣椒、鹽、醬油、蚝油、香油、食用油。
詳細做法：
1.将茵陳的老葉和根部去掉，放入盆中，加入适量的鹽和清水，攪拌均勻，浸泡30分鐘，這一步可以起到殺菌除卵的作用。
2.茵陳浸泡好後，将水倒掉，重新換一些清水，多清洗幾遍，然後撈出，瀝幹水分，裝入盆中，加入适量的食用油，加入适量的鹽，撒上适量的面粉，翻拌均勻，使茵陳表面均勻地裹上一層面粉。
3.鍋内加水燒開，在籠屜内鋪上一層屜布，然後将茵陳平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸，蒸3分鐘後，打開鍋蓋，用筷子翻動一下，然後蓋上鍋蓋，再蒸5分鐘。
4.将茵陳蒸熟後，取出，裝入盤中，取幾瓣大蒜，去皮以後，切成蒜粒，準備2個紅辣椒，清洗幹淨後，切成小段，将蒜粒和紅辣椒放在蒸好的茵陳上，加入适量的醬油、蚝油和香
豆芽炒雞蛋
食材：雞蛋，綠豆芽，蒜末。
做法步驟：
1、雞蛋打入碗中，加入一點食鹽入個底味，再用筷子攪散備用。綠豆芽清洗幹淨瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，煎熟後炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末翻炒出蒜香味，然後再放入綠豆芽，開大火快速翻炒。
4、炒至豆芽變軟，再放入雞蛋，加入一點醬油、蚝油和白醋，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
涼拌菠菜
1、食材：菠菜、大蒜、小米辣。
2、菠菜洗淨，冷水下鍋焯水撈起瀝幹水。過一遍涼開水擠幹水口感更好。
3、熱鍋涼油，下入大蒜爆香，炒出蒜頭油。
4、爆香的蒜頭油倒入菠菜裡，加入小米辣、蚝油、鹽和雞精拌勻即可。
燒茄子
【主料】圓茄子1個，青椒1個，胡蘿蔔半根
【配料】面粉30克，油20克，鹽2克，醬油15克，蚝油15克，涼水半碗，大蒜5瓣
【制作】
1. 備料：茄子削皮，青椒去蒂去籽，胡蘿蔔刮皮；
2. 青椒切塊，胡蘿蔔切薄片，大蒜切末；
3. 茄子切滾刀塊，撒面粉，筷子拌勻，使每塊茄子都蘸滿面粉；
4. 熱鍋溫油，青椒和胡蘿蔔炒變色盛出；
5. 鍋中留底油，茄子入鍋，小火不停翻炒，炒到茄子塊變軟并出現焦邊；
6. 青椒、胡蘿蔔回鍋，撒大蒜末，淋用鹽、醬油、蚝油、水調的碗汁；翻拌均勻。
包菜炒肉
食材:包菜1個、辣椒1個、蒜子、前腿肉100克、醬油、鹽、食用油、香醋
①我們把前腿肉洗幹淨，切成薄片。鍋中滑油，倒入肉片煸炒。等肉炒出一點油脂後盛起來一部分，繼續煸炒一會兒。
②包菜掰開，把中間硬的杆子去掉，泡入淡鹽水中10分鐘。搓洗幹淨，撈出來瀝幹水分。等前腿肉煸炒後把蒜子爆香，再倒入包菜，開大火炒。
③包菜顔色加深後倒入辣椒，鹽、香醋，開大火炒至斷生就可以出鍋食用了。
香椿拌豆腐
所需食材：香椿1把，嫩豆腐2塊，醬油2勺，香油2勺，鹽1小勺，白糖1勺。
步驟如下：1、将新鮮的香椿芽摘去老梗，清洗幹淨備用。
2、鍋中放水燒開，放入香椿芽焯水，待香椿芽變成翠綠色時撈出，過涼水，擠幹水分，再切碎，盡量切碎一點好入味。
3、将嫩豆腐切成小丁，（也可以用内脂豆腐來做）。
4、鍋中放水，放入豆腐丁，加入1勺鹽煮開，去豆腥味，也不易散。
5、撈出豆腐瀝幹水分，放入香椿芽，加入鹽、糖和醬油攪拌均勻即可。
白灼西蘭花
【食材】西蘭花一顆、胡蘿蔔半根、大蒜頭3瓣、洋蔥半顆、醬油1勺、蚝油一勺、
【做法】1.把西蘭花撕成小朵，放入清水中浸泡清洗，水中可以加入适量食鹽，能夠去除殘留，再将胡蘿蔔切成薄片，大蒜切碎，洋蔥切成小條。
2.先把西蘭花下入鍋中燙熟，水中滴入少許食用油，可以使西蘭花保持翠綠色。
3.用1勺醬油、1勺蚝油調制一碗醬料，加入大蒜碎和胡蘿蔔碎，再燒一勺熱油，淋入碗中攪拌。
4.将燙熟的西蘭花撈出，把洋蔥擺在碗底中間部位，把西蘭花頭部朝下圍成一圈，然後按壓緊實。
5.最後倒扣在盤中，簡單的擺盤，也能使菜品更精緻。
6.最後把調制好的醬料淋在菜上，這款白灼西蘭花就搞定了。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。