春分節氣到來後，不僅晝夜時間變得一樣長，溫度也逐漸升高，氣候溫和，雨水充沛，植物進入春季的生長階段，在這個乍暖還寒的時節，嶺南地區也會出現讓人頭疼的“回南天”，天氣潮濕悶熱，人也容易疲乏無力，食欲下降，我們可以多煲一些祛濕健脾的湯水，滋潤又健脾，精神飽滿過春天。
鲫魚香椿豆腐湯
食材準備：鲫魚 一條、老豆腐 一塊、生姜 一塊、香椿 一把、食鹽 少許
現在的鲫魚正是最肥美的時候，買上一條中等大小的鲫魚，處理幹淨，老豆腐切成小塊。準備多點生姜去腥增香。
先把鍋燒熱，再淋入适量油，把鲫魚滑入鍋中，先不要着急翻動，中小火煎到晃動炒鍋時魚可以滑動，然後把魚翻個面，翻面後把魚撥到一旁，放入豆腐塊和生姜煎一下。将豆腐塊煎到兩面金黃。
魚和豆腐塊都煎得差不多後倒入沒過所有食材的熱水。香椿焯水後再放入鍋中，中小火熬15分鐘左右，把湯水熬到奶白色，關火後放入食鹽調味即可。
海椰王雪梨清潤糖
食材準備：海椰王 一個、豬骨 半斤、幹雪梨3片、百合 一小把、南北杏 10克、幹山藥 4片、食鹽 少許
海椰王和椰子不一樣，海椰王隻有拳頭般大小，裡面是沒有水的，海椰王的味道要比椰子更香濃。把海椰王切成條。其他幹貨食材浸泡沖洗一下。
豬骨洗淨後冷水下鍋，焯水2分鐘後撈出，把豬骨、海椰王和其他幹貨食材一起放進湯鍋裡，加入适量的清水，大火燒沸騰後轉小火煲上一個小時，關火後放入食鹽調味即可。
山藥紅棗鮮雞湯
食材準備：山藥 一根、鮮雞 半隻、紅棗 一小把、桂圓 10克、枸杞 一小把、生姜 2片、食鹽 少許
把山藥去皮，切成小塊。雞肉洗淨後焯水備用。紅棗、桂圓和枸杞簡單的清洗一下。
将所有食材都一起放入砂鍋裡，加入6碗清水，我這裡煮的是3人份，如果人多自己酌情增加食材和水量，水開後煮一個小時就可以了。
木瓜花生豬骨湯
食材準備：青木瓜 一個、豬骨 半斤、花生 一把、黃豆 一把、生姜 2片、食鹽 适量
用木瓜煲湯，一定要買青皮的木瓜，如果木瓜太熟容易煮爛，煲出的湯也沒那麼清甜。黃豆提前浸泡一個小時。
豬骨要先焯水，去掉雜質異味。木瓜去皮後挖幹淨木瓜籽，切成小方塊。把所有食材都放湯鍋中，放滿水，小火煲上50分鐘就可以喝啦。
木棉花茯苓祛濕湯
食材準備：幹木棉花 4朵、白扁豆 20克、茯苓 20克、薏仁 20克、蜜棗 1個、豬骨 适量、生姜 适量
白扁豆、茯苓和薏仁的分量随意抓一小把就行了。放一顆蜜棗可以使湯水的味道更适口。
豬骨焯水，把其他食材簡單的清洗一遍，放到湯鍋裡，再放入适量的水，武火煮開後轉文火煲一個小時即可。