大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。自從進入三月份之後，氣溫持續在20度左右，沒有降雨的時候，天氣非常幹燥，讓人心情煩躁。這種燥熱的天氣，會對我們身體的五髒六腑造成一定的負擔，日常要注意潤燥降火，滋陰潤肺，身體才能保持一個舒服的狀态。
俗話說“三月多喝湯，一年病不沾”，說明喝湯可以改善我們的身體素質，滋養我們的五髒六腑，提高身體抵抗力，潤燥降火氣，舒服度過一年四季。今天香姐整理了八道春季靓湯，具體的做法步驟分享在下方，喜歡的朋友可以收藏起來，每天給家人安排不重樣的湯，營養好喝又能降火氣，一起來看看吧。
一、蝦滑豆腐豌豆湯
準備食材：蝦仁，豆腐，豌豆粒，姜絲，蔥花。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹淨後用廚房紙吸幹水分。再剁成蝦泥，加入澱粉和食鹽，攪拌均勻裝入裱花袋中。
2、豆腐切成小塊，放入燒開的水中去除豆腥味，再撈起來瀝幹水分。豌豆粒清洗幹淨備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入姜絲爆香，再放入豌豆粒翻炒一會兒，炒至變色後放入足量的熱水，開大火煮開。
4、煮開後放入嫩豆腐煮一分鐘，再擠入蝦滑，煮至蝦滑浮起來，加入食鹽調味，淋入一點點水澱粉勾芡，煮熟後撒上蔥花，即可出鍋裝盤開吃。
二、裙帶菜蝦仁雞蛋湯
準備食材：裙帶菜，蝦仁，雞蛋，嫩豆腐，蔥花，姜絲，蒜末。
做法步驟：
1、裙帶菜提前浸泡，泡發後清洗幹淨備。嫩豆腐切成小塊，焯水去除豆腥味，再撈起來瀝幹水分備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹淨瀝幹水分後，再用廚房紙吸幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後打入雞蛋煎熟，煎至兩面定型後切成小塊，再盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入姜絲、蔥花和蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒至變色。
5、接着放入提前煎好的雞蛋，倒入足量的熱水或者開水，開大火煮開，繼續煮兩分鐘。
6、再放入提前備好的裙帶菜和嫩豆腐，加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻入味即可出鍋開吃。
三、上湯蘆筍
準備食材：蘆筍，雞蛋，皮蛋，火腿腸，姜蒜，牛奶。
做法步驟：
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗幹淨後切成小段，焯水半分鐘後瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，煎熟後炒散盛出備用。
3、皮蛋去掉蛋殼，切成小塊。火腿腸切成丁，姜蒜都切成片。
4、起鍋燒油，油熱後放入姜蒜爆香，再放入皮蛋和火腿丁翻炒一會兒，炒出香味後放入足量的開水，開大火煮開。
5、再放入蘆筍和雞蛋，煮至湯汁變白，就可以倒入一點牛奶，加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。
四、腌笃鮮
準備食材：春筍，百葉結，姜片，蔥段，排骨，淡鹹肉，蔥花。
做法步驟：
1、春筍剝掉外殼，清洗幹淨後切成小塊。鍋中水燒開，放進去煮煮三分鐘焯水，再撈起來清洗一遍，然後瀝幹水分備用。百葉結也焯水，瀝幹水分備用。
2、排骨剁成小塊，淡鹹肉切成小塊，全部冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入排骨和鹹肉翻炒一會兒，再放入開水焖煮一個小時。
4、時間到，放入百葉結和春筍，繼續煮十分鐘。然後加入一點點食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
五、山藥排骨湯
準備食材：排骨，山藥，姜片，枸杞子。
做法步驟：
1、排骨清洗幹淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
2、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗幹淨後切成小段。
3、排骨、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子炖煮半個小時。
4、接着再放入山藥，繼續炖煮半個小時。最後加入食鹽調味，攪勻入味後撒上枸杞子即可出鍋開吃。
六、番茄豆腐菌菇湯
準備食材：番茄，豆腐，金針菇，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、番茄去蒂，用食鹽搓洗幹淨表面，再清洗幹淨切成塊。豆腐切成小塊，焯水去除豆腥味。金針菇掰開清洗幹淨瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒一會兒，炒出汁後倒入足量的開水，開大火煮開。
3、煮開後放入金針菇、豆腐煮五分鐘，煮好後淋入雞蛋液，煮至定型後加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
七、絲瓜雞蛋湯
準備食材：絲瓜，雞蛋，枸杞子。
做法步驟：
1、絲瓜用削皮刀削掉外皮，再切成滾刀塊。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，煮至定型後炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入絲瓜翻炒，炒至絲瓜斷生，再倒入開水，開大火煮開。
4、接着放入雞蛋、枸杞子，加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。
八、裙帶菜肉丸湯
準備食材：肉末，裙帶菜，姜片，蔥段。
做法步驟：
1、豬肉清洗幹淨剁成末，再加入食鹽、蚝油、蕃薯澱粉，攪拌均勻腌制十分鐘。
2、裙帶菜提前浸泡，泡發後清洗幹淨備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入裙帶菜翻炒，炒軟後放入足量的開水，開大火煮開。
4、再轉成小火，将肉末團成丸子放進來，煮至肉丸浮起來，再繼續煮兩分鐘。
5、最後加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。