吃飯細嚼慢咽是許多長壽老人的養生秘訣之一。具體的好處有以下3個，一起來學習吧！
1、延緩衰老
因為通過食物細嚼慢咽，才能有效地刺激唾液的分泌，使唾液和食物充分混合。唾液不但可以消化食物，還可以使食物中的緻癌物質失去緻癌性。唾液腺素還可以促進皮膚和血管彈性纖維的發育，并能調節鈣和蛋白代謝。
人到中年後，皮膚變得粗糙、皺紋增多、彈性下降，這都與唾液腺功能減退有關。是以，老年人進食時，應該細嚼慢咽，盡量刺激唾液腺分泌，延緩唾液腺功能的衰退。
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2、幫助消化
許多美味佳肴隻有通過細嚼慢咽才能品嘗出鮮美的味道，食物在口腔内咀嚼得越細，越容易被消化吸收。反之，咀嚼不細的人，不但容易得胃病，而且還使食物中的許多營養物質被白白浪費掉了。而且食物在口腔中長時間咀嚼時，能通過條件反射系統，增加胃酸分泌，有利于食物的消化。
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3、預防牙齒疾病
細嚼慢咽還可以預防牙齒疾病，因為牙齒表面許多凹凸不平的溝裂，不容易保持清潔，咀嚼時的摩擦作用，可使牙齒表面受到唾液的沖洗，增強牙面自潔作用，減少齲齒發生；咀嚼時，食物還可不斷地和口腔裡的軟組織發生摩擦，對牙龈起按摩作用，增加牙龈表面的角化。同時也使血液循環更加暢通，增加牙龈對疾病的抵抗力。
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内容摘自《健康大百科—口腔保健篇》，主編：孫正
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