吃饭细嚼慢咽是许多长寿老人的养生秘诀之一。具体的好处有以下3个，一起来学习吧！
1、延缓衰老
因为通过食物细嚼慢咽，才能有效地刺激唾液的分泌，使唾液和食物充分混合。唾液不但可以消化食物，还可以使食物中的致癌物质失去致癌性。唾液腺素还可以促进皮肤和血管弹性纤维的发育，并能调节钙和蛋白代谢。
人到中年后，皮肤变得粗糙、皱纹增多、弹性下降，这都与唾液腺功能减退有关。因此，老年人进食时，应该细嚼慢咽，尽量刺激唾液腺分泌，延缓唾液腺功能的衰退。
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2、帮助消化
许多美味佳肴只有通过细嚼慢咽才能品尝出鲜美的味道，食物在口腔内咀嚼得越细，越容易被消化吸收。反之，咀嚼不细的人，不但容易得胃病，而且还使食物中的许多营养物质被白白浪费掉了。而且食物在口腔中长时间咀嚼时，能通过条件反射系统，增加胃酸分泌，有利于食物的消化。
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3、预防牙齿疾病
细嚼慢咽还可以预防牙齿疾病，因为牙齿表面许多凹凸不平的沟裂，不容易保持清洁，咀嚼时的摩擦作用，可使牙齿表面受到唾液的冲洗，增强牙面自洁作用，减少龋齿发生；咀嚼时，食物还可不断地和口腔里的软组织发生摩擦，对牙龈起按摩作用，增加牙龈表面的角化。同时也使血液循环更加畅通，增加牙龈对疾病的抵抗力。
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内容摘自《健康大百科—口腔保健篇》，主编：孙正
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