大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
吃膩了饅頭試試今天這道蔥香味十足的花卷吧，做法很簡單，用筷子就能壓出好看的層次，加了全麥面粉，全麥面粉是由整粒小麥包含麸皮與胚芽全部磨成的粉，是以營養素更豐富，比如B族維生素、鈣、鐵、鋅、膳食纖維等，适量吃有益健康。
【食材明細】
中筋小麥面粉、全麥面粉、酵母、溫水、香蔥
【做法】
碗中加入全麥面粉和中筋小麥面粉，比例為1:3或者1:4，先拌均勻再用酵母水和面，揉成比做饅頭的面團稍硬點。
蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
取出發酵好的面團，反複揉面排氣再揉成光滑的面團。
擀成約一進制硬币厚的長方形薄面片，均勻地刷上薄油，撒上蔥花、少撒點鹽增加鹹香味。
從下向上折疊起來。
切成寬度均勻的面劑子，面劑子數量為雙數。
取相鄰兩個面劑子為一組，摞在一起，拿一根筷子放中間壓到底再抽出筷子，生胚就做好了。
把剩下的面劑子用同樣的方法做好。
蒸鍋裡加适量的冷水，把生胚放在濕布上。
蓋上鍋蓋，二發至明顯變大，約20分鐘；二發好後開大火蒸17分鐘關後焖5分鐘再開蓋即可。
蒸的時間要根據生胚的大小稍作調整，我做的生胚是中等大小，這個時間剛剛好。
蓬松暄軟，層次分明，蔥香味十足。
【溫馨小貼士】
1.面團要稍微硬些，這樣狀态的面團好擀、不沾手，成品層次清晰不變形，且用筷子壓後很輕松就能抽出筷子，不沾黏。
2.刷薄油比刷油酥用油少，更加低脂，愛吃辣的可以撒點辣椒面、還可以把鹽換成椒鹽都不錯。
3.香蔥用蔥青部分，蔥青部分柔軟不容易戳破面皮，有的朋友為了使香蔥更加翠綠不變色會加小蘇打拌均勻，這裡需要提醒朋友們，粗糧中含有豐富的B族維生素，加了小蘇打後會破壞B族維生素，B族維生素能幫助糖、脂肪、蛋白質的代謝，烹調中應避免加小蘇打、或者堿。
【回蒸鹵牛肉】
這是我提前做好鹵牛肉，做法可參考https://www.toutiao.com/item/7205188055568187939/
自制鹵牛肉香濃入味，吃着更放心！
【炒油麥菜】
葷素搭配，助消化、促吸收。
鍋裡倒少許油，倒入蔥蒜炒香後倒入油麥菜，加少許鹽，翻炒至斷生即可。
【橙子、藍莓】
橙子富含維生素C，維生素C對增強免疫力、美膚、促進鐵吸收都很有幫助；藍莓富含花青素，對改善視力、養眼護眼很有幫助。
葷素搭配，粗細糧結合，再來點新鮮蔬果，食物多樣，營養全面！
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