來自葡萄牙中世紀托馬爾的穩定同位素分析，軍事指令是否影響了普通群眾的飲食？
這項研究整合了來自33個成年人類胫骨（15個女性、18個男性）的骨膠原穩定同位素資料（碳、氮和硫）和來自Tomar的13個動物遺骸，而它屬于軍事指令領域（11-17世紀）。
曆史文獻表明，聖殿騎士的肉類消費量低于具有類似社會地位的人，在中世紀，這些軍事指令完全控制了城鎮以及釣魚和捕魚的權利，但它們對普通群眾飲食的影響仍然未知。
雖然在性别、社會地位或骨膠原δ 13 C 和δ 34 S之間沒有發現統計學顯著差異( p > 0.05)，但在年齡組之間，δ 15N确實随着年齡的增長而顯着不同，這可能與老年人的牙齒脫落有關。
此外，與動物樣本相比，人類樣本的穩定同位素差異高于食物網中的預期差異，特别是 δ 13 C。這種人類骨骼膠原蛋白 δ 13 C 的富集可能反映了富含水生蛋白質攝入的飲食，這也得到了人類和動物樣本中存檔的 δ 34 S 以及挖掘時牡蛎和鳥蛤殼的存在的支援。
在不允許食用肉類的情況下，宗教飲食限制可能導緻水生蛋白攝入量增加。
托馬爾市通過抵制西班牙裔最後一位摩洛哥國王Iacub ben Iuçuf Almanço的進攻，在鞏固葡萄牙王國方面發揮了非常重要的軍事作用，聖殿騎士據點基督修道院的建造始于1160年，也可能是在那個時候建造了聖瑪麗亞奧利瓦爾教堂。
1317年，教皇克萊門特釋出了 Papal Bull Pastoralis Praeeminentiae，訓示歐洲所有基督教君主逮捕所有聖殿騎士并沒收他們的資産，葡萄牙成功遊說教皇，聖殿騎士團沒有面臨審判，而是将騎士團的資産和人員轉移到新成立的基督騎士團，這是葡萄牙聖殿騎士團的延續。
托馬爾随後成為葡萄牙海外擴張的中心，在航海家亨利、基督勳章大師的上司下。
歐洲的貿易在 11 世紀開始增長，因為托馬爾位于連接配接該國北部和Reconquista邊界的葡萄牙主要道路，考慮到Tomar的位置，貨物和人員流動頻繁，其功能之一是在入侵時接收和保護難民。
根據曆史資料，葡萄牙中世紀的主食是面包、葡萄酒、橄榄和橄榄油，農業的很大一部分集中在谷物上，但在向領主和教會緻敬後，農民無法獲得大部分收成。栗子和甜橡子有時可以代替面包，當缺乏谷物時，一些豆類可以變成面粉，橡子經常被用來喂養牲畜，尤其是豬，它們也以各種根莖和蘑菇為食。
與綿羊和山羊相比，牛的數量并不豐富，隻有豬是專門為肉類生産而飼養的，其他肉類來源包括雞肉、鴨肉和鵝肉以及各種野味。
對于農民來說，狩獵可能是獲得肉類的唯一途徑，然而，在托馬爾，釣魚和養魚的權利被保留給軍事指令。在中世紀的伊比利亞動物群中，家養動物占主導地位，這可能是狩獵限制的結果。
魚是一種昂貴的食物，但沙丁魚除外，後者數量更多且易于腌制或熏制，在中世紀宗教月曆規定的衆多禁食日裡，魚是不可或缺的，但盡管有葡萄牙河流，但在沿海地區消費更多。
軟體動物和甲殼類動物也是所有社會地位飲食的一部分，但由于數量豐富而被認為是“窮人的食物”。
各種研究表明中世紀時期性别、年齡組和社會地位之間的飲食差異，由于魚很貴，但對于宗教禁食來說是必需的，而且軍事指令有釣魚和養魚的權利，托馬爾的飲食也可能反映社會地位。
曆史文獻暗示聖殿騎士的肉類消費量低于具有類似社會地位的人，而蔬菜的攝入量較高。在托馬爾，商人、工匠和農民與騎士一起積極參加當地軍隊，提高了他們的地，并且可能獲得與聖殿騎士類似的食物資源。
參考文獻：
【1】中世紀晚期西班牙的飲食、社會和經濟：來自巴倫西亞甘迪亞的穆斯林和基督徒的穩定同位素證據
【2】新騎士身份：聖殿騎士團的曆史
【3】身份、性别、宗教和經濟：英國蘇格蘭早期曆史悠久的奧克尼群島海洋資源集約化的新同位素和放射性碳證據
