来自葡萄牙中世纪托马尔的稳定同位素分析，军事命令是否影响了普通民众的饮食？
这项研究整合了来自33个成年人类胫骨（15个女性、18个男性）的骨胶原稳定同位素数据（碳、氮和硫）和来自Tomar的13个动物遗骸，而它属于军事命令领域（11-17世纪）。
历史文献表明，圣殿骑士的肉类消费量低于具有类似社会地位的人，在中世纪，这些军事命令完全控制了城镇以及钓鱼和捕鱼的权利，但它们对普通民众饮食的影响仍然未知。
虽然在性别、社会地位或骨胶原δ 13 C 和δ 34 S之间没有发现统计学显著差异( p > 0.05)，但在年龄组之间，δ 15N确实随着年龄的增长而显着不同，这可能与老年人的牙齿脱落有关。
此外，与动物样本相比，人类样本的稳定同位素差异高于食物网中的预期差异，特别是 δ 13 C。这种人类骨骼胶原蛋白 δ 13 C 的富集可能反映了富含水生蛋白质摄入的饮食，这也得到了人类和动物样本中存档的 δ 34 S 以及挖掘时牡蛎和鸟蛤壳的存在的支持。
在不允许食用肉类的情况下，宗教饮食限制可能导致水生蛋白摄入量增加。
托马尔市通过抵制西班牙裔最后一位摩洛哥国王Iacub ben Iuçuf Almanço的进攻，在巩固葡萄牙王国方面发挥了非常重要的军事作用，圣殿骑士据点基督修道院的建造始于1160年，也可能是在那个时候建造了圣玛丽亚奥利瓦尔教堂。
1317年，教皇克莱门特发布了 Papal Bull Pastoralis Praeeminentiae，指示欧洲所有基督教君主逮捕所有圣殿骑士并没收他们的资产，葡萄牙成功游说教皇，圣殿骑士团没有面临审判，而是将骑士团的资产和人员转移到新成立的基督骑士团，这是葡萄牙圣殿骑士团的延续。
托马尔随后成为葡萄牙海外扩张的中心，在航海家亨利、基督勋章大师的领导下。
欧洲的贸易在 11 世纪开始增长，因为托马尔位于连接该国北部和Reconquista边界的葡萄牙主要道路，考虑到Tomar的位置，货物和人员流动频繁，其功能之一是在入侵时接收和保护难民。
根据历史数据，葡萄牙中世纪的主食是面包、葡萄酒、橄榄和橄榄油，农业的很大一部分集中在谷物上，但在向领主和教会致敬后，农民无法获得大部分收成。栗子和甜橡子有时可以代替面包，当缺乏谷物时，一些豆类可以变成面粉，橡子经常被用来喂养牲畜，尤其是猪，它们也以各种根茎和蘑菇为食。
与绵羊和山羊相比，牛的数量并不丰富，只有猪是专门为肉类生产而饲养的，其他肉类来源包括鸡肉、鸭肉和鹅肉以及各种野味。
对于农民来说，狩猎可能是获得肉类的唯一途径，然而，在托马尔，钓鱼和养鱼的权利被保留给军事命令。在中世纪的伊比利亚动物群中，家养动物占主导地位，这可能是狩猎限制的结果。
鱼是一种昂贵的食物，但沙丁鱼除外，后者数量更多且易于腌制或熏制，在中世纪宗教日历规定的众多禁食日里，鱼是不可或缺的，但尽管有葡萄牙河流，但在沿海地区消费更多。
软体动物和甲壳类动物也是所有社会地位饮食的一部分，但由于数量丰富而被认为是“穷人的食物”。
各种研究表明中世纪时期性别、年龄组和社会地位之间的饮食差异，由于鱼很贵，但对于宗教禁食来说是必需的，而且军事命令有钓鱼和养鱼的权利，托马尔的饮食也可能反映社会地位。
历史文献暗示圣殿骑士的肉类消费量低于具有类似社会地位的人，而蔬菜的摄入量较高。在托马尔，商人、工匠和农民与骑士一起积极参加当地军队，提高了他们的地，并且可能获得与圣殿骑士类似的食物资源。
参考文献：
【1】中世纪晚期西班牙的饮食、社会和经济：来自巴伦西亚甘迪亚的穆斯林和基督徒的稳定同位素证据
【2】新骑士身份：圣殿骑士团的历史
【3】身份、性别、宗教和经济：英国苏格兰早期历史悠久的奥克尼群岛海洋资源集约化的新同位素和放射性碳证据
