#春耕進行時#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
肉片西蘭花
1.準備适量的木耳，放入清水中泡發；西蘭花一朵，切成小塊放在清水中洗幹淨；五花肉一塊，切成均勻的薄片；再切點蔥花、蒜末、紅椒片備用。
2.鍋中水燒開以後，加入一勺食鹽入底味，把西藍花倒入鍋中燙30秒鐘，西藍花返青以後倒出來，過一下涼水以免回軟。
3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，把肉片放入鍋中，煸炒出裡面的肥油，肉片炒白炒香以後，放入木耳和蔥蒜末一起翻炒出香味，倒入一勺清水。
4.水燒開以後放入西蘭花，加入蚝油3克，醬油5克，雞粉2克，再放入紅椒片，開大火快速颠鍋翻炒均勻，再勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋，美味即成。
韭菜炒肉絲
食材：韭菜，豬肉，小米椒，姜絲
做法：
1、首先準備韭菜、豬肉、小米椒、生姜等食材，都切好備用。豬肉切成肉絲，放食鹽、澱粉、醬油腌制。
2、接着熱鍋放油，倒入肉絲。翻炒十幾秒，再倒入小米椒，蒜末和姜絲，炒出香味。
3、然後倒入韭菜，再放食鹽、醬油調味，快炒半分鐘就可以起鍋了。
4、這道韭菜炒肉絲非常的鮮美，韭菜有一股濃郁的香味。加上腌制入味的肉絲，好吃下飯，夾一筷子放入嘴巴，太香了。
雞蛋炒年糕
食材：年糕片、雞蛋白菜、郫縣豆瓣蒜末
做法：
1、把年糕片用水煮一下，水開就行，不用煮太熟；
2、雞蛋加鹽打散，熱鍋，油燒熱的時候把蛋液倒進去，炒雞蛋到七成熟；
3、用炒雞蛋剩下的油，少了就再加一點兒，把蒜末放進去爆香，然後放一勺郫縣豆瓣把豆瓣炒香，這個時候就可以把年糕倒進來炒了；
4、等到年糕差不多炒散被豆瓣醬裹勻的時候就可以把白菜加進來炒，覺得白菜炒得差不多了可以少放一點兒鹽調味，然後把雞蛋倒進來，翻炒均勻就好。
炸藕片
食材：蓮藕1節，雞蛋一個、花椒粉、鹽、澱粉、植物油
做法：
1、蓮藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡；
2、雞蛋磕開，加适量清水、鹽、花椒粉、澱粉，攪拌成糊；
3、藕片撈出放入雞蛋糊内，均勻挂糊；
4、鍋内放植物油，燒熱後逐個放入蓮藕片，炸成金黃色即可；
5、也可以做成甜的。去掉調料，加入白糖即可。
香菜拌花生米
食材:香菜，蔥，醬油，香醋，蚝油，花生，小米辣，鹽，雞精。
做法:
1.鍋中倒油涼油，先放入清洗幹淨的花生米開始翻炒，炒的過程不斷地用勺子去攪拌，直到把花生炒至表面微黃立刻盛出來，放入盤中攪拌一下備用。
2.把香菜清洗幹淨，去掉黃葉，然後切成兩厘米左右的香菜段，放入一個盆子裡。
3.準備一個小碗調配料汁，在碗裡面倒入一勺醬油，一勺香醋，一勺蚝油，加入鹽、雞精，香油攪拌均勻，再切一點小米辣放進去。
4.把調配好的料汁倒入香菜和木耳裡面翻拌均勻，腌制5分鐘即可食用。
茼蒿炒雞蛋
所需材料：茼蒿400克、雞蛋3個、油鹽适量、大蒜2瓣、
做法步驟：
1.把茼蒿擇去老葉，投洗幹淨，瀝淨水分。把茼蒿切成段，茼蒿的莖部和葉部分開放。
2.雞蛋磕入碗内，用筷子攪打均勻，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。
3.鍋内加入油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，把雞蛋塊盛出待用。
4.鍋内再添加少許油，下入蒜末爆香。
5.下入茼蒿的莖部大火翻炒，将茼蒿炒至顔色變深綠。炒制時，先炒茼蒿的莖部，後炒茼蒿的葉部，這樣莖部和葉部熟制時間一緻，葉子就不會炒過火，顔色也不會變黃。
6.下入茼蒿的葉部，再加入雞蛋，鹽，大火快速翻炒，将茼蒿葉子炒至變蔫，關火，盛出裝盤即可。茼蒿的清香，與雞蛋搭配，顔色翠綠，口感脆嫩，雞蛋鮮嫩，嘗上一口，清淡又清香。
家常青椒炒洋芋片
食材：恩施洋芋、青椒、紅泡椒、大蒜、蒜苗、鹽、醬油、醋、雞精
步驟：1.先将洋芋去皮洗淨切片，青椒切好備用；再将大蒜等佐料切好備用
2.鍋中放油燒熱，放入大蒜，再依次倒入洋芋片和青椒片爆炒，再加入酸紅泡椒一起炒（泡的酸辣椒是精華，非常好吃下飯）
3.加入鹽、醬油、醋再炒一會兒，用生粉加涼水攪拌一下，倒入鍋中勾芡出湯
4.最後加入少量雞精和切好的蒜苗翻炒一下，就可以出鍋啦，湯汁拌飯絕絕子哦
五彩雞丁
用料：雞脯肉200克、青豆少許、玉米粒少許、胡蘿蔔少許、鹽适量、生粉少許、雞精少許、糖少許、香油少許；
做法
1.雞脯肉用水沖洗幹淨去掉筋膜；
2.把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，糖，雞精；
3.用手抓勻後加入少許香油；
4.再次抓勻腌制15到20分鐘；
5.把鍋燒熱後倒入橄榄油下入腌制好的雞丁；
6.炒至顔色發白即可盛出；
7.洗幹淨鍋重新倒油，油熱後倒入青豆，玉米粒，胡蘿蔔丁翻炒至八成熟；
8.倒入雞丁炒勻後加入适量的食鹽，勾個玻璃芡起鍋即可；
芹菜粉
材料：芹菜500克、粉條1把、豬肉100克、油鹽适量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙、
做法:
1.準備好所需材料，芹菜摘去葉子和根部洗淨，将芹菜斜刀切成寸段
2.鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，将煮軟的粉條放在溫水中泡發1-2小時，将粉條泡發至無硬心，如果粉條過長，用刀切斷
3.豬肉切成絲，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒，将肉絲翻炒至顔色變白，下入芹菜翻炒1-2分鐘
5.下入粉條翻炒均勻，淋入醬油，料酒，加入鹽，半碗水，燒制入味2-3分鐘，燒制剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可
手撕包菜
材料：包菜半棵、植物油2湯匙、鹽1茶匙、幹辣椒２個、姜３片、蒜１瓣、半湯匙、醬油１湯匙、陳醋１湯匙、
1、将包菜用手撕成塊，然後洗淨，瀝幹淨包菜的水分。
2、幹辣椒切成段，姜、蒜切成片。
3、鍋内放油燒熱，放幹辣椒、姜和蒜爆炒出香味。
4、倒入包菜，翻炒片刻後，加入食鹽和白糖。
5、繼續翻炒至熟後，加入醬油和陳醋翻炒均勻即可。
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