英國近日面臨着嚴重的蔬菜水果供應問題，沙拉的主要配料蕃茄、黃瓜和辣椒等蔬菜短缺日益加劇。這種短缺問題已經在英國造成了不小的影響，一些超市已經對蕃茄、辣椒、黃瓜、生菜、沙拉袋、西蘭花和花椰菜實行了臨時限購。
據報道，英國環境、食品和鄉村事務大臣泰雷茲·科菲公開表示，在英國遭遇“沙拉危機”的當下，人們應該多吃點大頭菜（turnip）。科菲在23日回答議會提問時，表示多吃大頭菜是一個解決當下問題的好辦法。她說：“許多人現在會吃大頭菜，而不是一定要考慮生菜和蕃茄這類蔬菜。但同時，她也提出：”我們還要珍惜我們這個國家的特色。消費者也希望一年到頭都有可選擇的菜。”
大頭菜，學名“蕪菁”，口感辛辣，在英國被認為是“曾經窮人吃的菜”。科菲此番言論是以被許多人認為是口不擇言。但唐甯街辦公室否認了這一言論，稱科菲隻是在闡述 “贊美”英國農産品的重要性。唐甯街還否認了關于英國脫歐是“沙拉危機”背後原因的說法。
據報道，英國 “沙拉危機”背後很大一部分原因在于南歐和北非因反常天氣而導緻的欠收。除此以外，俄烏沖突導緻的能源價格高企，也導緻英國和荷蘭的大棚蔬菜冬季産量減少，緻使危機加劇。
英國政府和農業專家的估計，由于天氣和能源價格等多重因素的影響，蔬菜短缺危機可能還将持續至少一個月。面對這一局面，英國政府和超市已經采取了一些措施，試圖緩解蔬菜短缺的問題。
英國政府已經呼籲群眾多吃當地的冬季蔬菜，如大頭菜、白菜、胡蘿蔔等，以減輕蔬菜短缺帶來的影響。此外，英國政府還表示，将支援本地農業種植，以提高本地農産品的供應量。然而，一些農業專家和種植者表示，由于政府的支援力度不夠，本地農業種植的發展面臨諸多困難和挑戰。
同時，英國超市也在采取一些措施來應對蔬菜短缺。一些超市已經開始實施限購措施，限制每位顧客購買蔬菜的數量。此外，一些超市還開始進口一些來自其他國家的蔬菜，以保證顧客的需求。但是，這些措施也受到了一些批評，一些人認為限購措施過于嚴格，甚至有些超市出現了搶購現象。
對于蔬菜短缺危機的解決，一些農業專家和政治人士提出了一些建議。他們認為，應該加強本地農業的發展，提高農業科技水準，以提高農産品的産量和品質。此外，還應該加強國際合作，以應對氣候變化和天氣災害等因素帶來的影響。