排骨相信很多人都喜歡吃，是生活中常見的一種食材。其中含有優質蛋白質、維生素、磷酸鈣、骨膠原以及脂肪等多種營養物質，可起到補鈣、補血、補中益氣及強筋健骨的功效。
1、補鈣：排骨中含大量磷酸鈣，也有骨膠原及骨蛋白，可為人體提供充足鈣質。促進嬰幼兒及青少年骨骼發育，也能預防老年人骨質疏松。
2、補血：排骨還具有補血功效，其中含有大量鐵元素，并含有能促進鐵吸收的半胱氨酸，可改善缺鐵性貧血。
3、補中益氣：排骨具有補中益氣的功效，可改善腎虛體弱、産後血虛等不良症狀。
4、強健筋骨：排骨中富含大量蛋白質與脂肪，能為人體提供優質蛋白質和必不可少的脂肪酸，補充身體營養，并能增強抵抗力與免疫力。
接下來分享一道做排骨的方法，簡單又好吃：
材料：肋排500克、大蒜、生姜、花椒、醬油、黃酒、白糖、食用鹽
一、做法
1、先把預先剁好排骨浸泡在清水中大概15—30分鐘左右，把裡面的血水泡出來，期間可以多套幾次水。
2、用清水把排骨把血水泡出來後，撈在碗裡或漏沙裡，把水晾幹。
3、把洗好的大蒜和生姜切成碎末。
4、洗鍋後将油倒鍋裡，把花椒、蒜末和生姜末也倒進炒香，再放黃酒、醬油、鹽、适當的白糖，開火炒出香味即可。
5、把調制好的汁倒入排骨中。
6、用筷子将排骨和調味汁攪拌均勻。
7、如果條件允許或時間充足的話，可以用保鮮膜蓋上，放到冰箱裡冷藏一宿，讓排骨入味。
8、用鍋蒸上30-40分鐘左右即可，喜歡吃豆豉的話，也可以灑少量的豆豉在上面一起蒸。
如果你也喜歡吃排骨，可以照着制作流程，試着做上一道香味可口的蒸排骨喲！