大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享百财菜“蒸白菜卷”。
蒸白菜卷是一道色香味俱佳的傳統名菜，屬于天津菜。這道菜鮮嫩可口，加上豬肉的鮮味，是色香味俱全的美食，這道菜簡單好做，口感清爽，并且白菜諧音“百财”，是一道适合在佳節制作的家常菜。
白菜除煩解渴，清熱解毒，通利腸胃，養胃生津。多吃了好處多，将肉餡調好了，用焯過水的白菜葉包一下，上鍋蒸一蒸就可以啦。步驟詳細，看一遍就能學會。讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【蒸白菜卷】
材料：大白菜 肉餡 火腿腸
輔料： 生姜 小蔥
調料： 植物油 食鹽 味精 胡椒粉 蚝油 醬油 醬油 十三香
做法：
1. 将大白菜一瓣一瓣掰下來
2. 将白菜幫的部分切掉，隻要白菜葉的部分
3. 攪好的肉餡放入大碗中，加入食鹽，十三香
4. 加入蚝油，醬油
5. 将切好的姜末倒入餡料中，加入芝麻香油，用筷子朝着一個方向攪勻
6. 将小蔥切成蔥花放入餡料，用筷子再次攪勻備用
7. 火腿腸一根剝掉外皮，然後切成條狀，再改刀切成火腿腸丁，切好備用
8. 燒一鍋開水，加入食鹽增底味，放入白菜葉焯水
9. 焯水2分鐘控水撈出到盆中過涼水
10. 将燙好的白菜葉放到案闆上，将肉餡到菜葉上，包成白菜卷
11. 每個都這樣卷好，擺放到一個深盤子中
12. 将卷好的白菜葉上蒸鍋，蓋上蓋子大火燒開，然後轉中火蒸12分鐘
13. 将蒸好白菜卷的湯汁倒入炒鍋内，加入火腿腸丁
14. 加入食鹽，澱粉水再次炒勻備用
15. 将炒好的火腿腸丁連湯汁一起淋在白菜卷上，美味即享
溫馨提示：
1、 将白菜一瓣一瓣掰下來，切去菜幫的部分，将菜葉焯水2分鐘，控水撈出到盆中過涼水
2、 火腿腸剝去外皮切成火腿腸丁，切好備用
3、 肉餡加入食鹽，十三香，蚝油，醬油，雞精，再加入小蔥和姜末攪勻備用
4、 用白菜葉把肉餡卷起來，然後上鍋蒸一蒸，蒸12分鐘即可
蒸白菜卷是簡單好做的家常菜，白菜是北方很常見的蔬菜，白菜葉焯過水，将肉餡卷在裡面，然後蒸一蒸，清淡爽口，一點不油膩，好吃又好做，寓意也不錯，可以叫作百财菜，老少皆宜，我的家人很喜歡吃，做法也很簡單，保證看一遍就學會，可以收藏起來做給家人吃，希望您能夠喜歡。