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"東西北南，張弓好酒！"20世紀90年代初，馬繼先生在中央電視台廣告中的口号從江南北吹響。譽此無數張弓酒莊的創新，也開啟了中國低級酒業的先行者。
張弓酒莊。照片：Sohu.com
"萊瑪回頭看了張弓，謝謝酒仙我的台詞，如夢祥雲三十裡，濃郁的酒香爆裂。西漢末年，王莽篡奪了政權，光武帝劉秀被追捕，逃往張弓鎮。逃生後，劉秀宇酒欣然表達了這首詩。
漢朝皇帝劉秀的肖像。圖檔：Panorama.com
劉秀後來封了弓酒，為宮廷酒，其隐蔽的危險小橋命名為"卧龍橋"，其樂馬背上建了一座"樂馬鄉"。一場"皇室聯姻"，開啟了張弓酒數千年名聲的曆史。
近日，河南商報俞酒系列報道相繼推出，今天，俞俞酒的地理"足迹"來到了上丘甯嶺。
<h1級"pgc-h-center-line">千年葡萄酒國愛"隐藏"美酒</h1>
"沒有風三立香，有風香十裡。曆史上張弓集曾做過一個作坊，酒面飄揚，酒品冉冉升起。《張弓酒》《劉秀玉峰張弓酒》《張弓藥酒救曹君》等故事廣為流傳。
據傳說，在商代格博（今甯陵縣）城南30裡一個古村，村戰士張弓忠勇，當戰争價值重時，主動保衛敵人。新婚妻子在家，因為想到了老公，每次吃飯都要在桌子上放一碗。
所在地甯陵，河南省。圖檔：大河商業新聞網
在那之後，她不忍心把它扔掉，把它放在飛蛾裡，這是她随着時間的推移而積累起來的。張弓反敵歸來，被妻子深深的感情所感動，說一定要嘗嘗飯中的米飯。于是他的妻子讓他重新做飯，奇怪的是，水從籠子裡流出來，卻散發着濃烈的香味，一股蝴蝶結的味道，美味可口。
是以他喝了兩碗酒後就睡着了。兩天後，張弓醒了過來，感覺到處都是，甚至贊不絕口。此後，當地官員以稀有貢品給商王，商王賜名"張弓酒"，将村命名為"張弓村"。
石白畫出"醉地圖"。來源：網絡
東漢末年，張弓屬于縣（今甯陵縣黃岡鄉一直是我的城市）。曹操騙董卓，在已經縣招兵。夏秋兩季，曹軍瘟疫蔓延，無法治愈，無奈，曹操指令人把張弓酒送到士兵那裡喝，結果當天瘟疫被消滅，使曹操軍重振軍隊，取得節日勝利。曹操勝感覺到張弓酒的神奇效果，給張弓酒起名"吉祥酒"。
1978年，中國社會科學院洛陽考古研究所的考古學家探索了距離樟弓2公裡的鼎宇河遺址，其釀造曆史可以追溯到4000年前的龍山文化時期。
<H1級"pgc-h-center-line">東西向南北人群"人"酒</h1>
"東西北南，張弓好酒！"20世紀90年代初，著名相聲演員馬璀先生在央視廣告中的口号從江南北響起，這也使張弓成為中國第一家在央視做廣告的酒類企業。而張弓的"第一精神"遠不止于此。
馬繼（左一）和馮恭。圖檔：北京網絡廣播電視台
1973年，張弓成功研制出38度低檔酒，開啟了中國低級酒業的先行者，20世紀90年代初，張弓邀請著名相聲演員馬璋在央視上為張弓酒做宣傳，開啟了中國酒業明星代言的第一台。徐多"第一"，引領璀璨酒"張（張弓）寶（寶峰）林（林和）"時代，在那瓶幾元酒的時代，張鞠酒成為真正的"中國民族酒"。
河南葡萄酒企業在20世紀90年代達到頂峰，在此期間，煜酒銷往全國各地，包括張弓、寶豐、林和在内的許多葡萄酒企業創下了銷售記錄。
圖檔：河南商報
良好的口碑展現了張弓酒的優良品質，優質的酒體環境保護了張弓酒的醇香。甯陵縣地處汝縣東部平原，是典型的溫帶季風氣候，自古以來富含谷物、蚱、氡等适宜釀酒作物，釀酒資源和條件得天獨厚。"酒好水半山"，張弓酒産鎮張弓鎮位于俞東平原，屬黃淮河流域、淮河水系。河南省産品品質監督檢驗所當地井水質檢測結果表明，水中氡含量遠高于标準，非常适合釀酒。
<h1級"pgc-h-中心線">決心放下"冷凍"享受罰款</h1>
說到張弓，我不得不提到低級酒。張弓對中國白酒行業最大的貢獻在于，它發明了低級釀酒技術，開啟了國内第一台低級酒。1973年，張弓酒廠利用低溫冷凍技術率先研制成功了38度張弓酒，在中國整個白酒行業引起轟動，廠家紛紛效仿。
38度的張弓（90年代）。圖檔：7788收藏
20世紀70年代，中國大部分酒類酒精度高，而世界上大多數其他蒸餾酒都在40度左右，這拖累了中國的白酒出口。
為了解決這個問題，在推廣中國白酒品牌的同時，周恩來總理提出制定低層次白酒目标規劃，改變中國白酒形成"燒刀""窒息驢"的傳統印象。于是，低水準的葡萄酒研發在全國各地展開。
中國低水準白酒研發基地。圖檔：水印
當時，當時張弓酒廠副廠長兼總工程師郭宗武先生老，響應周總理的号召"酒品高檔"，經過數百次實驗，采用冷凍過濾工藝，終于克服了低酒的技術難題，終于在1973年底成功研究了38度弓酒。
"當時很多葡萄酒廠都在開發低品質的葡萄酒，但他們做不到。白酒健康方面最大的問題是酒體渾濁，口感較弱，當時爺爺也研制了幾年，多次嘗試也沒有找到突破口。在接受河南商報采訪時，郭宗武的孫子、張弓酒總工程師郭光回憶道。
圖檔：水印
由于條件有限，沒有先進的檢測裝置來分析原因，郭宗武先生帶領的團隊隻能嘗試尋找突破口，直到偶然發現。
"那是在冬天，試圖釀造低級酒或酒體渾濁嚴重，一看不成功，我爺爺把酒放在桌上靠近門的沒在意，結果第二天發現酒體渾濁更嚴重，但放在溫度較高的地方的酒沒有改變， 不能在低溫下從酒中過濾出來嗎？
低溫下，白酒會變得渾濁。圖檔來源：搜狐，真全麥釀酒技術
郭先生繼續說，知道郭宗武先生把老酒體送到甯陵冰淇淋廠的原因，因為當時隻有一台冰箱，然後冷卻到零下15攝氏度到18攝氏度，等等形成大量的白色絮狀物，用脫脂棉進行過濾，最後使38度以上的葡萄酒樣品都達到了無色透明。中國第一瓶低水準白酒誕生了。
張弓酒因"酒高而不暴力，低酒低而不輕"的特點榮獲多項國家級獎項。38度張鞠躬，1984年在第四屆全國評審大會上被評為全國優質葡萄酒銀獎。張弓酒還榮獲阿姆斯特丹第30屆世界金獎和國家、省、部級品質金獎、銀獎30餘項，被評為"中國最佳口感白酒"、"河南省名牌産品"等。
2009年6月，"張弓釀酒工藝"被河南省政府命名為"第二批非物質文化遺産保護工程"，并榮獲"河南古漢字"稱号。
過去的亮點：
一位老酒師的故事：品酒不是牛的飲料，如何一眼就看清另一邊在哪一段
不想當老村長的"村長"，能成功進入年輕人的市場嗎？
是土水不滿意，還是管理不善？為什麼行業外資本不總是在白酒市場發揮作用？
謝謝和聲明：
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本文轉載自河南财經新聞網
原标題："中國第一瓶低水準白酒就是這樣誕生的"
作者：劉凱因 胡偉
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