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"东西北南，张弓好酒！"20世纪90年代初，马继先生在中央电视台广告中的口号从江南北吹响。誉此无数张弓酒庄的创新，也开启了中国低级酒业的先行者。
张弓酒庄。照片：Sohu.com
"莱玛回头看了张弓，谢谢酒仙我的台词，如梦祥云三十里，浓郁的酒香爆裂。西汉末年，王莽篡夺了政权，光武帝刘秀被追捕，逃往张弓镇。逃生后，刘秀宇酒欣然表达了这首诗。
汉朝皇帝刘秀的肖像。图片：Panorama.com
刘秀后来封了弓酒，为宫廷酒，其隐蔽的危险小桥命名为"卧龙桥"，其乐马背上建了一座"乐马乡"。一场"皇室联姻"，开启了张弓酒数千年名声的历史。
近日，河南商报俞酒系列报道相继推出，今天，俞俞酒的地理"足迹"来到了上丘宁岭。
<h1级"pgc-h-center-line">千年葡萄酒国爱"隐藏"美酒</h1>
"没有风三立香，有风香十里。历史上张弓集曾做过一个作坊，酒面飘扬，酒品冉冉升起。《张弓酒》《刘秀玉峰张弓酒》《张弓药酒救曹君》等故事广为流传。
据传说，在商代格博（今宁陵县）城南30里一个古村，村战士张弓忠勇，当战争价值重时，主动保卫敌人。新婚妻子在家，因为想到了老公，每次吃饭都要在桌子上放一碗。
所在地宁陵，河南省。图片：大河商业新闻网
在那之后，她不忍心把它扔掉，把它放在飞蛾里，这是她随着时间的推移而积累起来的。张弓反敌归来，被妻子深深的感情所感动，说一定要尝尝饭中的米饭。于是他的妻子让他重新做饭，奇怪的是，水从笼子里流出来，却散发着浓烈的香味，一股蝴蝶结的味道，美味可口。
所以他喝了两碗酒后就睡着了。两天后，张弓醒了过来，感觉到处都是，甚至赞不绝口。此后，当地官员以稀有贡品给商王，商王赐名"张弓酒"，将村命名为"张弓村"。
石白画出"醉地图"。来源：网络
东汉末年，张弓属于县（今宁陵县黄冈乡一直是我的城市）。曹操骗董卓，在已经县招兵。夏秋两季，曹军瘟疫蔓延，无法治愈，无奈，曹操命令人把张弓酒送到士兵那里喝，结果当天瘟疫被消灭，使曹操军重振军队，取得节日胜利。曹操胜感觉到张弓酒的神奇效果，给张弓酒起名"吉祥酒"。
1978年，中国社会科学院洛阳考古研究所的考古学家探索了距离樟弓2公里的鼎宇河遗址，其酿造历史可以追溯到4000年前的龙山文化时期。
<H1级"pgc-h-center-line">东西向南北人群"人"酒</h1>
"东西北南，张弓好酒！"20世纪90年代初，著名相声演员马璀先生在央视广告中的口号从江南北响起，这也使张弓成为中国第一家在央视做广告的酒类企业。而张弓的"第一精神"远不止于此。
马继（左一）和冯恭。图片：北京网络广播电视台
1973年，张弓成功研制出38度低档酒，开启了中国低级酒业的先行者，20世纪90年代初，张弓邀请著名相声演员马璋在央视上为张弓酒做宣传，开启了中国酒业明星代言的第一台。徐多"第一"，引领璀璨酒"张（张弓）宝（宝峰）林（林和）"时代，在那瓶几元酒的时代，张鞠酒成为真正的"中国民族酒"。
河南葡萄酒企业在20世纪90年代达到顶峰，在此期间，煜酒销往全国各地，包括张弓、宝丰、林和在内的许多葡萄酒企业创下了销售记录。
图片：河南商报
良好的口碑体现了张弓酒的优良品质，优质的酒体环境保护了张弓酒的醇香。宁陵县地处汝县东部平原，是典型的温带季风气候，自古以来富含谷物、蚱、氡等适宜酿酒作物，酿酒资源和条件得天独厚。"酒好水半山"，张弓酒产镇张弓镇位于俞东平原，属黄淮河流域、淮河水系。河南省产品质量监督检验所当地井水质检测结果表明，水中氡含量远高于标准，非常适合酿酒。
<h1级"pgc-h-中心线">决心放下"冷冻"享受罚款</h1>
说到张弓，我不得不提到低级酒。张弓对中国白酒行业最大的贡献在于，它发明了低级酿酒技术，开启了国内第一台低级酒。1973年，张弓酒厂利用低温冷冻技术率先研制成功了38度张弓酒，在中国整个白酒行业引起轰动，厂家纷纷效仿。
38度的张弓（90年代）。图片：7788收藏
20世纪70年代，中国大部分酒类酒精度高，而世界上大多数其他蒸馏酒都在40度左右，这拖累了中国的白酒出口。
为了解决这个问题，在推广中国白酒品牌的同时，周恩来总理提出制定低层次白酒目标规划，改变中国白酒形成"烧刀""窒息驴"的传统印象。于是，低水平的葡萄酒研发在全国各地展开。
中国低水平白酒研发基地。图片：水印
当时，当时张弓酒厂副厂长兼总工程师郭宗武先生老，响应周总理的号召"酒品高档"，经过数百次实验，采用冷冻过滤工艺，终于克服了低酒的技术难题，终于在1973年底成功研究了38度弓酒。
"当时很多葡萄酒厂都在开发低质量的葡萄酒，但他们做不到。白酒健康方面最大的问题是酒体浑浊，口感较弱，当时爷爷也研制了几年，多次尝试也没有找到突破口。在接受河南商报采访时，郭宗武的孙子、张弓酒总工程师郭光回忆道。
图片：水印
由于条件有限，没有先进的检测设备来分析原因，郭宗武先生带领的团队只能尝试寻找突破口，直到偶然发现。
"那是在冬天，试图酿造低级酒或酒体浑浊严重，一看不成功，我爷爷把酒放在桌上靠近门的没在意，结果第二天发现酒体浑浊更严重，但放在温度较高的地方的酒没有改变， 不能在低温下从酒中过滤出来吗？
低温下，白酒会变得浑浊。图片来源：搜狐，真全麦酿酒技术
郭先生继续说，知道郭宗武先生把老酒体送到宁陵冰淇淋厂的原因，因为当时只有一台冰箱，然后冷却到零下15摄氏度到18摄氏度，等等形成大量的白色絮状物，用脱脂棉进行过滤，最后使38度以上的葡萄酒样品都达到了无色透明。中国第一瓶低水平白酒诞生了。
张弓酒因"酒高而不暴力，低酒低而不轻"的特点荣获多项国家级奖项。38度张鞠躬，1984年在第四届全国评审大会上被评为全国优质葡萄酒银奖。张弓酒还荣获阿姆斯特丹第30届世界金奖和国家、省、部级质量金奖、银奖30余项，被评为"中国最佳口感白酒"、"河南省名牌产品"等。
2009年6月，"张弓酿酒工艺"被河南省政府命名为"第二批非物质文化遗产保护工程"，并荣获"河南古汉字"称号。
过去的亮点：
一位老酒师的故事：品酒不是牛的饮料，如何一眼就看清另一边在哪一段
不想当老村长的"村长"，能成功进入年轻人的市场吗？
是土水不满意，还是管理不善？为什么行业外资本不总是在白酒市场发挥作用？
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本文转载自河南财经新闻网
原标题："中国第一瓶低水平白酒就是这样诞生的"
作者：刘凯因 胡伟
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