#冬日生活打卡季#
在我們的日常生活中，人們對腸道的認識往往過于膚淺，對于便秘症狀容易被忽略，其實腸道是人體最重要的器官之一，在人體中主要起到運輸、吸收和免疫的功能，腸道中的黏膜能夠幫助人體抵抗外界的細菌侵入，被譽為人體最大的“免疫器官”。
便秘是腸道出現問題最常見的信号，在大陸便秘率高達27%，一般女性多于男性，老年人多于青壯年人。如果每周排便次數少于3次，就屬于便秘了。便秘使體内的廢物不能及時排出，引起腹部脹氣、食欲不振，影響營養物質的攝入；嚴重者會引起腸潰瘍等許多疾病。
造成便秘的原因有很多，大多數是由于長期以來的不良飲食和生活習慣導緻，喜歡吃精細食物，缺少纖維素，是以我們平時應多吃一些高纖維食物，纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸内的停留時間，加速糞便排洩并把有害物質帶出體外，對防治便秘、腸炎等具有重要的意義。這3種食物被稱為“腸道推糞機”，經常吃等于給腸胃做大掃除，順暢健康。
一、甘蔗
甘蔗是水果中唯一的莖用水果，甘甜多汁，許多人都愛吃。甘蔗不僅含糖量高，被稱為“糖水倉庫”，而且纖維素含量非常豐富，每100克甘蔗含有0.6克膳食纖維，被譽為“腸道推糞機”，是清理腸道改善便秘的優良食材；除此之外甘蔗還有清熱潤肺去燥的效果。通常人們習慣甘蔗直接食用，其它用甘蔗炖湯是非常不錯的選擇，尤其是與油脂的肉類搭配，湯汁清爽甘甜不油膩。
推薦食譜：甘蔗炖排骨
【食材和配料】：甘蔗、排骨、香蔥、胡椒粉、食鹽
1、排骨清洗幹淨，香蔥去根部洗幹淨切成小段，甘蔗砍成小塊，排骨與甘蔗的比例按照2∶1，若是喜歡甜味的，可酌情增加一點甘蔗。
2、洗好的排骨放入清水中浸泡15分鐘，去除血腥味，再清洗幹淨，将洗好的排骨放入炖鍋中，加入适量的清水，再放入甘蔗。
3、開大火炖煮5分鐘後，轉中小火慢炖，炖至排骨脫骨，加入胡椒粉拌勻，出鍋前撒入蔥花即可。
二、芹菜
芹菜是我們最常見的蔬菜，也是纖維素含量較高的蔬菜，每100克芹菜莖含有0.8克纖維素；許多人并不知道，其實芹菜葉比芹菜莖膳食纖維含量更高，每100克芹菜葉含纖維素2.2克。是以烹調芹菜時建議保留部分芹菜葉。纖維素是植物細胞壁的主要成分，由葡萄糖組成的大分子多糖，不溶于水。纖維素在人體的生長發育中，是不可缺少的成分，平時多吃芹菜有利于控制體重、防止便秘。
推薦食譜：芹菜香幹炒肉
【食材和配料】：芹菜、前腿豬肉、香幹、香蔥、小米辣、醬油、料酒、澱粉、蚝油、食鹽
1、豬肉洗淨改刀切薄片，肥膘肉和瘦肉分開，瘦肉放入碗中，加入料酒、醬油、澱粉腌制15分鐘，香幹切片，香蔥洗淨切細，小米辣去蒂洗淨切圈。
2、芹菜洗幹淨摘除葉子，保留中間的嫩葉，然後削掉根部，清洗幹淨切成4厘米左右的長段。鍋中倒入清水燒沸，放入芹菜焯一下水，然後撈出控幹水分備用。
3、另外起鍋，鍋熱加入肥膘肉，炸出油脂，然後加入瘦肉大火翻炒，炒至瘦肉變色盛出備用，鍋中留有底油加入香幹，轉中火煎至兩面金黃。
4、加入小米辣，再加入芹菜和瘦肉大火翻炒片刻，然後加入醬油、蚝油、食鹽拌勻，最後撒入蔥花即可。
三、玉米
玉米的營養價值很高，富含谷氨酸.不飽和脂肪酸、谷胱甘肽和胡蘿蔔素、維生素C，維生素E以及微量元素鈣，鎂，硒等營養成分。玉米屬于粗纖維食品，其中的纖維含量比精米和精面要高出4~10倍；每100克玉米中含有粗纖維1.2克，玉米是保護腸道順暢的理想食材，炒玉米建議選用甜玉米，清甜多汁。
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推薦菜單：玉米炒淮山
【食材和配料】：玉米、淮山、香蔥、大蒜、小米紅辣椒、香蔥、醬油、醬油、蚝油、雞精、食鹽
1、先将玉米剝去外皮洗淨，改刀切成1厘米左右的薄片，香蔥去根須清洗幹淨切細，大蒜用刀背拍扁去皮洗幹淨切末，小米紅辣椒去蒂洗幹淨切圈。
2、戴上一次性手套，将淮山沖洗一下，刨掉外皮，再改刀切成圓片，由于淮山削皮後暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發生反應産生鄰醌，使淮山變黑，是以要用鹽水浸泡5分鐘。
3、鍋中倒入清水燒開，放入玉米片焯水20秒左右，然後加入淮山繼續焯水20秒後，将玉米和淮山撈出。
4、另外起鍋，鍋熱加油，油至六成熱加入蒜末和小米辣，炒出辣香味，再加入醬油上色，然後加入玉米和淮山大火翻炒，炒至玉米完全熟透，加入醬油、蚝油、雞精和食鹽調味，最後撒上蔥花即可。
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