冬天，試試做這包子，雜糧面皮暄軟又筋道，餡鮮無比，太滿足了！
“多吃飯、多喝水、增強身體抵抗力！”這好像是所有人的口頭禅了。無論是什麼時候，好好吃飯一定要放在第一位、總是最重要的。
寒冷的冬季，更要給身體補充足夠的能量，三餐一定要及時，營養搭配要好。
對于北方人來說，面食是不可缺少的主食，包子、餃子的百吃不厭，總是會換着樣式做。
今天做了白面和全麥粉混合面的包子，皮軟、餡鮮，冬天吃太好了。
包子好吃不在褶上！好吃的包子當然是餡鮮、味第一。不過面皮也不能忽視，要暄軟、還要有筋道。雖然白面皮養眼、細膩又好吃，但是适當加點雜糧裡面能讓營養更全面，口感也不會差。比如我今天就加了全麥粉，包子蒸出來有濃郁的麥香味，口感也暄軟筋道，比純白面粉的還好吃。
全麥粉能夠平衡身體内的營養、比較容易消化，并不會長期在正常中堆積，也有助于提高食欲；同時全麥面粉中含的熱量比較低。常吃還能防止長胖。
是以，不隻是冬季，一年四季都要常吃點全麥粉才好。
今天的包子餡說簡單也簡單，但是也很特殊，因為放了一個特殊的材料，檸檬。
一直以來，檸檬都是泡水喝或者做些沙拉拌菜用。今天就是看到了杯裡泡的檸檬片就順手來了兩片用，沒想到蒸好的包子一股清香味、拌餡用了鮮蝦仁，吃起來一點也沒有腥氣。
冬天，木耳白菜不能少，這也是增強體質的營養食材。是以，今天的包子就用了家裡現有的木耳白菜來搭配大蝦的，整個下來，營養豐富、能量高、熱量低。
來看看做法，簡單省事，吃起來太滿足了。
材料：白面粉300克，全麥粉100克，蝦仁10個，木耳1小碗，白菜4片，大蔥1根，蚝油1勺，雞精，胡椒粉，鹽和食用油适量。
做法：
1、全麥粉和白面粉備好。今天我全麥粉加的不算多，可以對半比例用，随個人喜好來吧！
2、溫水融化酵母和面，把面粉和成光滑的面團後饧發兩倍大。一共400克的面粉，用溫水大約200克，酵母4克。
3、懶人用絞肉機操作，省事。10個大個基圍蝦仁，加了2片檸檬攪打成泥，可以看出來，蝦泥裡面有黃的檸檬塊。
4、同樣把木耳摘洗幹淨後也用絞拌機絞打碎。其實木耳打碎了吃更有益消化，比我們細嚼慢咽後的營養吸收的還要好。
5、大白菜同樣打碎，拌一點鹽攥去水分，和蝦泥、木耳放一起，再放入切碎的大蔥。
6、最後放入食用油、蚝油、雞精、胡椒粉、鹽拌勻成餡。
7、發好的面團取出做成小劑子，揉圓後擀餅。包子的大小自己掌握就行。
8、包餡做包子，自己會什麼樣的就來什麼樣的，我還包了好幾個大餃子狀的。
9、包好的包子冷水上蒸鍋，醒20分鐘左右，開火蒸。上汽後大火蒸15分鐘即可。
小貼士：
白菜的水分大，是以打碎後用點鹽拌一拌，殺出去一些水分，攥幹一點拌餡。拌餡的時候先放食用油拌一拌，然後再放調味料，這樣餡就不會出水了。