牡蛎的功效與作用及做法

牡蛎通常生活在熱帶和溫帶水域，殼粗糙而厚實，通常為灰色或棕色，形狀不規則。牡蛎肉肥美有光澤，繁殖季節的牡蛎肉柔軟多汁。牡蛎在夏季也有，但它們的味道略少，更容易變質。下面重點介紹牡蛎的功效和作用以及牡蛎的實踐。

牡蛎的功效和作用

牡蛎富含維生素B12、鐵、鋅和銅，占每100克生牡蛎的80%，含有7克蛋白質，3克脂肪，可提供360千焦耳的熱量。牡蛎肉味道鮮美，營養十分豐富，具有補充體力，效果好臉。

牡蛎練習

牡蛎通常是生的，可以以各種不同的方式烹饪，通常用于制作湯，油或燒烤食品。預去殼牡蛎如果新鮮，可以生吃，但它們不如無殼牡蛎美味。牡蛎在打開之前是無法判斷的，不要吃松散，幹燥的牡蛎，烹饪前應儲存在幹淨，新鮮的水中。牡蛎肉會變得糊狀和耐嚼，甚至更長一點。通常煮不超過5分鐘，當牡蛎肉開始起皺時，應将牡蛎肉的邊緣從水中撈出。

牡蛎可以生吃或淋上少許檸檬汁或胡椒;烤牡蛎美味，簡單而濃郁;罐裝牡蛎可以即食打開，但也可以沖洗或腌制;牡蛎殼富含鈣質，可作為保健品的原料。