導語：入秋後，茄子、苦瓜靠邊站，多吃它，氨基酸含量豐富，還能幫助消化，改善秋燥
不知不覺，夏季已離我們越來越遠，自從入秋以來，早晚明顯會感到有涼意，但是白天仍然陽光普照，氣溫還是蠻高的。很多人在飲食上仍然還延續夏季的習慣，經常會吃一些苦瓜、茄子等食物。
俗話說“秋敗茄子似毒藥”，雖說茄子營養豐富，能給身體補充所需的營養成分，對人體的健康大有好處。但是秋季的茄子經過霜打以後會含有一種茄堿物質，對身體健康有很大的危害。
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另外，秋季時節“秋燥”尤為嚴重，容易損傷肺部等各器官。而在五味之中，苦味屬于燥，是以入秋後養生建議少吃一些苦瓜這種苦燥之物。
是以，入秋後的養生法則，茄子、苦瓜靠邊站，多吃它，氨基酸含量豐富，還能改善秋燥，這種食物就是大家都非常喜愛吃的南瓜。
說起南瓜，大家都非常熟悉，它是葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物，它全株都可以食用，夏季吃南瓜尖、南瓜花，秋季吃它的果實，也就是我們今天要分享的南瓜。
南瓜是入秋後才有的蔬菜，也是當下的時令蔬菜，它一株南瓜苗就可以結出很多的果實，産量很大，軟糯香甜，而且營養豐富，深受民間百姓的喜愛，是以在民間家家戶戶都有人種植。
南瓜很多人都喜歡吃，而且比其它蔬菜更容易儲存，不容易變質，一隻南瓜可以分幾餐煮來吃也不會壞。吃起來味道軟糯香甜，全家老少都喜歡吃。
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而且，南瓜營養豐富，它含有較多的蛋白質、氨基酸、膳食纖維、果膠、鈣、鋅、鐵、磷、钴、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素E、維生素C、多糖等多種營養成分，它的營養成分是一般的蔬菜不能比的。
尤其是氨基酸含量豐富，其中賴氨酸、谷氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸含量較高，有助于幫助提供營養，調節身體的扺抗力，進而減少疾病的發生，對身體大有好處。
另外，南瓜還有解毒、潤腸通便、保護胃黏膜、幫助消化、消除緻癌物質等作用，是以在秋季時适當吃一些南瓜，有增強機體免疫力的功效，同時對改善秋燥症狀也有明顯的療效，是秋季不可或缺的保健蔬菜。
大家都隻知道吃南瓜，其實，它的種子也是寶，它的種子就是大名鼎鼎的南瓜子，既可食用，也可入藥，具有清熱除濕、驅蟲等功效，對血吸蟲病有控制和殺滅的作用，同時對糖尿病也有一定的作用。
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可以說，南瓜全身都是寶，在煮南瓜時可以與南瓜子一起煮食，也可以把南瓜子另外單獨炒食，都有很好的營養價值，同時還能消除體内的有毒物質，有很好的解毒作用，幫助促進消化等作用。
現在正是采摘南瓜的季節，入秋後，茄子、苦瓜靠邊站，多吃一些南瓜，它氨基酸含量豐富，還能幫助消化，改善秋燥，對身體健康有好處，是秋季必吃的一道美食。