#中秋挑戰賽#奇亞籽青提乳酪歐包，無糖高纖健身必備用料 高筋粉250克牛奶190克奇亞籽25克幹酵母3克鹽4克黃油20克

#中秋挑戰賽#奇亞籽青提乳酪歐包，無糖高纖健身必備

用料  

高筋粉250克牛奶190克奇亞籽25克幹酵母3克鹽4克黃油20克kiri奶酪30g克青提幹30g

奇亞籽青提乳酪歐包，無糖高纖健身必備的做法  

除黃油、奇亞籽外材料混合，廚師機混合2D3分鐘；中速4D8分鐘，出厚膜；加黃油2D2分鐘；中速4D6分鐘；較薄的膜即可～最後加入奇亞籽慢速攪拌1分鐘

室溫28度1小時左右至2倍大，手指沾面戳不回縮

49g左右一團，分十等份，松弛20分鐘

每個面團擀開翻面，滾圓後壓扁成圓形，擀開放入kiri奶酪3g+提子若幹，可以根據自己的喜好增減～捏緊收圓

底部蘸面粉，放入烤盤，留出發酵至2倍大的空間；二發35度75%濕度發酵60分鐘；取出，表面輕篩面粉

烤箱上150度下160度，注意上色，及時加蓋錫紙

餡料香甜可口～～面包體韌性十足

出爐的小可愛們

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小貼士

奇亞籽如果是生的。需要提前炒熟，建議買熟的直接用；

不需要很薄的手套膜，薄膜九成筋即可；