網紅羅馬盾牌曲奇
香酥的曲奇胚搭配香濃的花生牛軋糖
口感酥脆富有層次
蕾絲镂空的造型效果又帶有進階感
做法還超級簡單
并且還可以依據喜好做出不同口味
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羅馬盾牌又稱美人鏡
美味與顔值并存的餅幹界赢家
能輕松撼動顔值控們的小心心
外形薄如蟬翼
口感香脆無比
花生牛軋糖的融入
既有果仁的香脆
又有糖漿的甜蜜滋養
這種魔幻般的神奇口感
根本就停不下嘴
今天配方的原料組成可以分為
曲奇面團與内餡兩部分
黃油曲奇的配方大同小異
主要由糖粉
黃油、全蛋液構成
由于面團不需要保持立體的花紋
可以全部采用低筋面粉
食材：
香草味：
黃油50g、糖粉20g、鹽0.5g、
常溫淡奶油35g、低筋面粉65g、
玉米澱粉10g、香草莢三分之一根。
抹茶味：
黃油50g、糖粉20g、鹽0.5g、
常溫淡奶油35g、低筋面粉60g、
玉米澱粉10g、抹茶粉3g。
可可味：
黃油50g、糖粉20g、鹽0.5g、
淡奶油35g、低筋面粉60g、
玉米澱粉5g、可可粉8g。
花生牛軋糖：
玉米糖漿50g、黃油50g、
砂糖50g、花生碎60g。
Production steps 制作步驟 1
① 花生牛紮糖：黃油➕玉米糖漿➕砂糖小火煮沸後➕花生碎攪勻。倒在油紙或者油布上降溫至凝固，分成每份3g揉圓備用。
② 黃油室溫軟化，用手指可以輕松按下去的狀态後➕糖粉➕鹽拌勻至無幹粉狀态。用打蛋器打發至蓬松發白，倒入常溫淡奶油打發均勻。
Production steps 制作步驟 2
① 篩入低筋面粉➕玉米澱粉➕香草籽拌勻裝入裱花袋中備用。（八齒小号花嘴）
② 抹茶口味和可可口味做法與香草味一樣，加入不同配方的粉類拌勻，分别裝入裱花袋中備用。
Production steps 制作步驟 3
① 分别擠入烤盤中，中間放入花生牛軋糖。
② 烤箱提前預熱，放入烤箱中層145度烘烤30鐘。也要根據自己的烤箱情況，餅幹的多少，适當調整時間和溫度。
③ 烤好取出晾涼，美味好吃的羅馬盾牌曲奇餅幹就做好了，可以打包好送給好朋友一同享用哦～
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