水果是大自然的奇迹，給人類的饋贈，是大自然給予人類的禮物，能夠使人的生命煥發活力，補充維生素。各種各樣的水果，琳琅滿目，不僅顔色清新，另外味道也十分良好，将水果醞釀成酒液，不僅是在制作方法上别出心裁，也賦予了果酒新的風味。很多水果都可以制成果酒，例如猕猴桃、楊梅、葡萄、藍莓、紅棗、荔枝還有山楂等等，我們比較熟知的是葡萄酒，每一款果酒都具有獨特的風味。
果酒的曆史在人類釀酒始終是最悠久的，在史籍中就有着果酒的傳說，從曆史上的原始猿猴釀酒，到後來人類工業釀酒技術的發展，是一個漫長的旅程。根據曆史記載，在兩千多年前秦始皇一并六國之後，追求長生不老，其中方士徐福發現了飲用棗酒可以禦寒，體質也會增強。是以果酒的真實曆史至少是在兩千年以上。在漢唐時期，果酒是最興盛的時候，紅棗搭配香草再度精釀，釀成的酒味道十分醇厚美味，唐朝物質的繁華提升了人們對日常生活水準的需求，果酒更是大步發展起來。
果酒透亮，清亮透明，酸甜适口，與白酒，啤酒相比，果酒的營養價值更高，果酒中因為含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪堆積的作用，另外含有的維生素對人體也有十分好的幫助。曆史的積澱與現代技術的碰撞，導緻如今的果酒也有了更好的風味以及更高的營養價值。