經常喝埃塞豆的小夥伴會發現埃塞豆和其他地方的豆都不一樣，對比其他産地的豆子～埃塞豆在外形上來說大小都是不一樣的，但是它的長相還是容易辨認，豆粒的話多半較小、成瘦尖狀的長身豆而且還夾雜小橢圓狀的短身豆，是以其實看來大小參差，豆貌也是不齊，烘培不均也是它的一個缺點。
因為說到埃塞俄比亞我們都知道它是咖啡的起源地了，在埃塞俄比亞充斥着大量的豆子品種，剛剛是“heirloom”就有上萬個不同的原生種（傳家寶）類型了。數量大，鑒定難度也大！并且埃塞政府也不想去公開這些豆子的資訊，是以這也是稱為“heirloom”的原因。
那我們的精品豆是按照這個标準來評分的，參照每300g中的瑕疵豆數量：
G1:小于等于3
G2:4-12
G3:13-25
G4:26-45
G5:46-90
但不得不說，埃塞豆确實是收割了很大一波小夥伴，像是日曬豆的風味的話會更明顯，層次感也更豐富，而且帶有發酵香味，甜感也會更高。水洗豆風味展現更幹淨，帶有明亮的酸，果香，口感明亮活潑，同樣的甜感和醇厚度會薄弱了些。
最後好喝就完事，今天不來杯日曬花魁嗎？
你更喜歡哪種埃塞俄呢～
《CULTURAL CAT LINK文化貓绾咖飲藝術概念館》——讓飲品更好喝的打開方式。
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：手沖咖啡探索者，特飲達人，咖啡愛好者～
同時也是文化貓绾品牌的主理人&咖啡師&設計師
PO：本身是動漫設計師出身～LOGO設計有這味了沒～認準這個～
我們在這裡一起聊聊咖啡，聊聊飲品，聊聊關于~如何“更好喝”~
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