眼下，松江本地頭茬紅菱剛剛成熟。作為一道時令鮮蔬，現采現剝、現炒現食的紅菱，滋味最是鮮美。在佘山鎮，村民莊阿姨正在自家的池塘裡采紅菱。
池塘水不深，剛剛沒過腳踝，光着腳丫，能感受到塘底淤泥的清涼與濕滑。莊阿姨說，菱角就是菱的果實，藏在葉子底下，光看表面，無法分辨有果無果，是以采菱時，需要一一翻開水面上的菱，就像“開盲盒”一樣，尋不尋得、尋大尋小全靠運氣。
“采菱看似輕松，但由于菱角的成熟季正是每年最熱之時，采菱人往往要頭頂烈日才能完成采摘。”采得一些後，莊阿姨便收工回屋，準備剝菱炒菱了。
莊阿姨一邊剝菱，一邊介紹紅菱的吃法：“現在本地頭茬紅菱剛剛成熟，口感最為鮮嫩，雖然菱角也可生食，但一定要清洗幹淨，炒熟吃最為安心。”剝好後的菱角形似元寶，白白嫩嫩，下鍋清炒，口感甜糯清脆，無需多加調料就很美味。