在雪域高原，最常見的動物，當屬牦牛。牦牛是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物，主要生活在青海高原海拔3000米以上地區。牦牛比較喜歡生長在山區，因為它們喜歡溫暖而濕潤的環境，适應高寒生态條件，耐粗、耐勞，善走陡坡險路、雪山沼澤，能遊渡江河激流，素來有着“高原之舟”的稱譽。
經過千百年來的發展，牦牛不僅是藏民們勞作伴侶，毅然早已成為藏族人們物質和财富重要來源。牦牛身上的每一處都是财富，無論是奶、毛、肉、皮、牛角，還是糞便，都有較高的應用價值。比如，牦牛肉的營養價值就很高，它的體内含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、鈣、磷等，是其它牛肉無法比拟的，有着“肉牛之冠”的美稱，很受人們的歡迎。
常州市梓萱餐飲管理有限公司是一家集策劃、營運、招商、教育訓練、技術、服務、供應鍊、網際網路等一體化的現代化餐飲管理公司。公司創始人，中國地域新餐飲文化引導者——朱梓萱女士自小離家拼搏，時常思念母親，每每回憶從前她最先想到的是那一鍋不加山珍海味，也正是一碗帶着母親溫度的牦牛大骨湯！
這份溫情和這碗養生湯，時至今日，朱梓萱女士不敢忘記。2022年，結合多年餐飲行業實戰經驗，朱梓萱女士創立的梓萱餐飲公司以青海雪域牦牛資源為核心，整合“青藏雪域牦牛資源+強大供應鍊+完備餐飲銷售模式” 繼而成功打造了全品類的牦牛輕餐飲品牌——吉萱牦牛鍋物局。
“吉萱”二字承襲母姓，也融合了漢藏文化，傳遞了“天下大同”的品牌理念。吉萱牦牛鍋物局傳承且提煉了牦牛健康的特性，用全品類的牦牛鍋物為食客呈現青海高原的美食和人文情懷，同時也希望這份飽含溫情的牦牛大骨湯傳遞下去，希望每一個在外吃飯的人都可以有種被母親呵護的幸福感。