夏天吃水果，汁水多才是首選，除了西瓜香瓜甜瓜這些瓜類水果，汁水飽滿的就屬梨和蓮霧了，蓮霧在任何地方都是被當成“進階水果”出售的，憑借的就是它可愛粉嫩的外形和滿口汁水的清脆。我曾以為這麼貴的水果，産量應該不高，但當我第一次見到粉色蓮霧的時候驚呆了，滿滿的果子壓得枝幹都彎曲了，一串一串都是通紅的果子，一分鐘采摘10斤是沒問題的。
大多數市場上的蓮霧基本沒什麼甜味，但在樹上熟透的，是真的又水又甜，味道和甜度接近梨，不過有蓮霧本身的清香。我們平時就直接啃了，果肉細膩中帶有一點綿軟，皮薄到可以忽略不計，因為水分很多，甜度不高，也被稱為“長在樹上的礦泉水”。
蓮霧洗幹淨切開，加上自己喜歡吃的水果一起擺盤，花生醬和芝麻醬一比一混合，加上1倍的水稀釋後淋在表面，撒上黑芝麻裝飾，放冰箱冷藏2小時，這個沙拉又是另外一種風味。
一直想做一塊大肉餅，肉少了吃着不爽，肉多了又會很膩，也就一直沒做，剛好今天摘了蓮霧，就借着蓮霧清脆水多的口感一起做個大餅吧。白砂糖和少許鹽巴用溫水融化，倒入面粉裡揉成光滑的面團，醒面20分鐘。
豬肉和蓮霧切碎，加上生姜大蒜蔥花碎，醬油，鹽巴，豆瓣醬，黃豆醬，蚝油，花椒粉，草果粉，八角粉等拌勻。再來做點油酥，直接用熱油淋到面粉裡攪拌均勻，面餅擀薄，刷上油酥面粉，這一步是為了餅能酥脆分層。
再倒入拌好的肉餡擀平，像疊被子一樣把面餅反複折疊，擀成和鍋大小差不多的形狀，熱油下鍋開始煎至兩面金黃。火不能大，會糊，太小了，餅無法定型，而且餅太大了，一定要用合适的工具來翻，做好後切成塊，就是肉肉滿滿的千層大肉餅，外酥裡嫩，加了蓮霧後，餡料更加鮮甜多汁，而且一點都不油膩，你們一定要試試～
蓮霧在雲南人這裡可以做很多不同的菜，和肉片辣椒一起清炒，和牛肉一起紅燒或者和豬腳一起炖湯，都是我在别人飯桌上見過的吃法。不過今天家裡人少，這個大餅足夠吃了，我就沒額外再做！大家有興趣可以試試～
蓮霧水分多，味清甜，用來和牛奶一類的飲料一起榨汁來喝，夏天喝冰鎮飲料，幸福感爆棚！
很多人第一次吃蓮霧一定是被其外貌所吸引，味道談不上記憶深刻，但汁水和口感是獨特且無可替代的，特别是在樹上成熟的蓮霧，一口下去，滿嘴鮮甜爆汁……