曾經，看過一部電視劇，大概是，農田裡發生蟹災，這玩意兒，橫着走，張牙舞爪，啃食莊稼，人們非常害怕，既不敢抓，更不敢吃，唯有沈萬三，從中看到了商機，成為第一個吃螃蟹的人，繼而，賺取了人生的第一桶金！
當然，這隻是一個故事，實際上， 老祖宗很早就發現了螃蟹的美味，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》，就曾提到，“青州之蟹胥。”
北宋《清異錄》記載，“炀帝幸江都，吳中貢糟蟹、糖蟹。”
這個吳中，大概就在今天的蘇州地區，從這段記載來看，當時，還沒有陽澄湖大閘蟹，進貢的糟蟹、糖蟹，應該是古人吃蟹的方法，從隋唐到宋代，非常流行。
螃蟹，别稱蟹，蟹的種類很多了，且分布廣泛，大陸的江河湖海，就有600多種蟹，人們常聽說過的蟹，主要有大閘蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹、梭子蟹等等，其實，大閘蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹，都是同一種類，它們有一個共同的學名，叫作中華絨螯蟹。
而梭子蟹，又稱海蟹，跟河湖裡的螃蟹，不是一個生長環境，屬于海鮮。
目前，大陸比較有名的蟹，主要有陽澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、南湖蟹、軍山湖大閘蟹、梁子湖大閘蟹、民權河蟹、天津紫蟹等等，在這些蟹中，陽澄湖大閘蟹，無疑是最有名的，可謂是家喻戶曉婦孺皆知，那麼，中國盛産螃蟹的地方這麼多，為何陽澄湖大閘蟹最有名呢？
換而言之，陽澄湖大閘蟹，究竟是怎麼火起來的？
作為蘇州的一張名片，陽澄湖大閘蟹的名号，打的響亮，打的漂亮，每到上市，特别是中秋前後，可以說，一蟹難求，價格自然不便宜，很多網友，直呼吃不起！
然而，陽澄湖大閘蟹真正火起來，并不算很長時間，在曆史的長河中，跟其它地方的名蟹相比，隻能說是後起之秀。
前文說了，中國人吃螃蟹的曆史，很早就開始了， 周天子所吃“青州之蟹胥”，可能是一種蟹醬制品，産自青州，青州在哪呢？大概今天的山東半島一帶，古代青州的範圍很大，東臨大海，是以說，這種“青州蟹”，可能是梭子蟹。
到了唐代，河北那邊的蟹，比較流行，即盛芳蟹，這是喝白洋澱裡的水長大的蟹，當然了，白洋澱，古今水文，可能發生了很大變化。
後來，發生了安史之亂，北方人想吃螃蟹，恐怕就沒那麼容易了，這時候，南方蟹取得了北方蟹的江湖地位，成為蟹中一哥的是花津蟹。這種螃蟹，産自丹陽湖，古丹陽湖非常大，是江南大澤，唐朝那會，還是一眼望不到邊的澤國，現在，已經一縮再縮，分化出固城湖、石臼湖等等。
到了宋代，蘇州的蟹，終于出場了，不過，并不是陽澄湖大閘蟹，而是太湖蟹，為何蘇州太湖蟹在宋代開始成為蟹中一哥呢？
這裡面有複雜的曆史背景，宋代，全國經濟的中心向南移，蘇州成為工商業大都會，人們常說的“上有天堂下有蘇杭”，就是從這時候開始的，有了經濟基礎，螃蟹的地位，也跟着水漲船高，太湖蟹成為當時的“王牌”，據《平江紀事》記載：“吳中蟹味甚佳，而太湖之種差大，殻亦脆軟，世稱湖蟹第一。”
同樣的道理，明清時期，北京為帝都，河北的盛芳蟹，又回來了，成為天下名蟹，朝廷貢品，也算是，風水輪流轉。
到了民國，嘉興南湖的螃蟹，又成為了市場新寵，為什麼呢？可能跟當時上海的興起有關系吧，是以說，經濟基礎決定上層建築，也可能，決定螃蟹的市場地位。
那麼，大名鼎鼎的陽澄湖大閘蟹，究竟是何時揚名立萬的呢？
說到這，可能很多人想起來，一個老梗，“1945年的上海貧困家庭，靠吃陽澄湖大閘蟹勉強度日。”
由此可見，陽澄湖大閘蟹跟上海有千絲萬縷的關系，實際上，自打上海開埠以來，上海灘風起雲湧，這些達官顯貴、富商巨賈們，也得吃飯不是，這時候，陽澄湖大閘蟹就進入了上海，據說，杜月笙的宴席上，就有大閘蟹，是不是陽澄湖大閘蟹，不好說，但是，那會，席上有大閘蟹，也是一種體面的象征。
而真正讓陽澄湖大閘蟹出名的，可能是章太炎夫人湯國梨的一句話，“不是陽澄湖的蟹好，此生何必住蘇州。”
這話，對陽澄湖大閘蟹來說，算是最高的贊美了，也奠定了陽澄湖大閘蟹的江湖地位。
那麼，上面說的，“1945年的上海貧困家庭，靠吃陽澄湖大閘蟹勉強度日”，又是怎麼回事呢？是不是真的？
其實，照片是真的，但是，那句話，是假的！不知後來什麼人給加上去的？事實上，大閘蟹從來都身價不菲，不是窮人吃得起的。
陽澄湖大閘蟹之是以有名，原因很多，不過，無外乎三個關鍵點，一是，占據了得天獨厚的水源，所産之蟹，十分優質。二是，在于市場，江南有吃蟹的傳統，本身就供不應求。三是，注重地理标志産品的保護，從技術，到銷售，注重品牌，商業運作成熟，從衆多名蟹中脫穎而出，也就不足為怪了，不知道大家怎麼看？