放假的時候，每天都是大魚大肉，肯定會膩的。是以，偶爾也要做一頓開胃小菜，來緩解一下自己的食欲，今天就給你們分享一道葷素搭配的家常菜，農家小炒肉。
衆所周知，辣椒辛辣，含有豐富的維生素，無論是炒菜，還是和其他的食物一起吃，都能讓人食欲大增，而辣椒則是一種很好的食材。大多數人都會認為五花肉是一種油膩的東西，但如果你掌握了烹饪的方法，它不但不會油膩，反而會散發出一股讓人垂涎欲滴的香味。
很多人都不知道，這是一道農家小炒肉也是很難做好的，用豬肉還是，還是牛肉？怎麼做的五花肉不油膩，而且很好吃？下面我将和你分享一個關于青椒炒五花肉的小竅門。
農家小炒肉
準備材料：豬肉1塊，青椒4根，紅椒4個，豆瓣醬1勺，大蒜3粒，香蔥1根。
1、五花肉洗幹淨後切成小塊，不着急吃的話，可以先冷凍後切成片，青椒、小紅椒洗幹淨，切成斜塊，蒜頭去皮，蔥花洗幹淨，切成小塊。
2、起鍋，鍋裡不需要放油，将豬肉片下鍋，用小火翻炒出油，盛起備用。
3、用五花肉爆的豬油，做出來的菜味道很好。先将蒜末和青椒混合在一起，讓辣椒的味道變得更加濃郁。
4、将爆炒過的豬肉放入鍋中，繼續翻炒，大約需要半分鐘。
5、倒入豆瓣醬，将所有的材料都是倒入其中，倒入豆瓣醬
6、把所有的材料都倒入鍋中，和上面一樣，倒入豆瓣醬。經過調味之後，五花肉的味道更加鮮美。由于豆瓣醬本身就帶有鹹味，是以無需加鹽。
出鍋上菜，一份香噴噴的農家小炒肉就出爐了！這道本來就很有食欲的小菜，再加上一些爆炒的豬肉的香味，味道鮮美無比。就這麼一道簡單的小菜，我一個人就能把飯吃完，真是太好吃了，讓人欲罷不能。