進入伏天，氣溫特别高，在室外走一走，就大汗淋漓，真正的“三溫暖天”到啦。這個季節，我們的飲食也要注意調整，多吃時令水果蔬菜，多吃一些有“殺菌”作用的食材，合理飲食，健康過夏天。
入伏後吃2辛
第一辛，大蒜
大蒜有“殺菌菜”的美稱，夏天我們可以适量地吃一些大蒜，尤其是涼拌菜裡面，加一些蒜，既提味，又有利于殺菌。
推薦做法：【蒜泥茄子】
1.首先，我們準備6條紫茄子，茄子蒸熟後會變少，是以不要準備得太少，以免不夠吃。我們把茄子洗幹淨，用手把茄子撕成長條，不用太細，因為撕開的茄子很容易熟。
2.撕好的茄子，上鍋燒開後，大火蒸約6分鐘即可，蒸得火大了，太久了，茄子又黏又爛不好吃。蒸好的茄子盛出來控水，晾涼。
3.半頭大蒜，剝去皮，搗成蒜泥，紅辣椒和香菜，剁成末，放入碗中。如果能吃辣，可以加一點小米辣。
4.芝麻醬，醋，醬油，雞精，白糖，分别放入碗中，加少許涼白開水，攪拌均勻，調成汁兒。因為芝麻醬比較稠厚，是以要用涼開水稀釋開，太粘稠了茄子不容易入味，口感也不好。
4.把調好的汁兒，倒入控水後的茄子條上，拌勻即可食用。蒜香和芝麻醬的香味都很濃郁，酸辣軟嫩，十分開胃下飯，是非常适合夏天食用的一道涼菜。
第二辛：生姜
俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，夏天吃姜，有助于驅逐體内的濕氣，提升人體的“陽氣”，适當地吃點姜，有利于養胃。
推薦做法：【姜汁皮蛋】
這道菜特别簡單，我們把生姜拍碎，剁成末，放入碗中，加入米醋，味極鮮醬油，芝麻油，調成姜汁兒，淋在皮蛋上，用香菜裝飾一下即可。
拌皮蛋時加上一些姜醋汁，可以利用姜辣素和醋酸來中和皮蛋的堿性，除掉堿澀味，而且還可以利用姜醋汁中含有的揮發油和醋酸，破壞松花蛋在制作過程中使用的有害物質。
入伏後吃2酸
第一酸：馬齒苋
馬齒苋是一種略帶酸味的蔬菜，營養豐富，有“天然抗生素”的美稱，适合夏天食用。七月的馬齒苋特别好吃，簡單一做，營養又美味。
推薦做法：【蒜泥馬齒苋】
1.我們把馬齒苋摘一遍，去除裡面的雜草等雜質，沖洗幾次，加一點食鹽，用鹽水浸泡20分鐘後撈出。我們把清洗幹淨的馬齒苋用開水燙1分鐘立即撈出，焯水可以去除它的草酸。如果馬齒苋太長，可以切成幾段，吃起來更友善。
2.我們準備一些大蒜，紅椒，香菜，分别切碎。
3.鍋中倒入食用油，放入蒜末和紅椒爆炒出香味，連同食用油，一起淋在馬齒苋上。
4.加适量的食鹽，白糖，雞精，拌勻後，即可食用。馬齒苋自帶一點酸味，加一點白糖口感會更好。
第二酸：醋
醋有助消化的作用，有利于維持體内的酸堿平衡。夏天我們可以适當的多吃一點醋，比如在拌涼菜的時候，加點醋即可提高涼菜的口感，還有利于殺菌。
推薦做法：【老醋蜇頭】
1.我們把海蜇頭沖洗幾次，用清水浸泡8小時，中途換水清洗幾次。因為海蜇頭含有大量的鹽分，必須要泡透并多次換水清洗，否則吃起來會比較鹹。
2.清洗好的海蜇頭，切成塊，黃瓜和胡蘿蔔各适量，切成薄片，大蒜少許。
3.用熱水把海蜇頭焯一下立即撈出來，過冷水，注意焯水的時間要短，下鍋後立即撈出來，否則海蜇頭會縮小變硬。
3.取一隻碗，放入蒜泥，老醋，白糖，醬油，雞精，調成汁兒，倒在黃瓜，胡蘿蔔和海蜇上，拌勻即可食用。
4.這道菜酸辣脆嫩，開胃下飯，很有特色，是我們山東人特别喜歡的一道涼菜。
入伏後吃一苦
1苦：苦瓜
三伏天，高溫悶熱的天氣，讓人感覺胃口不佳，精神不振，很多人出現了“苦夏”的現象。苦味食材有利于清熱敗火，非常适合夏天食用。
推薦做法：【素炒苦瓜】
1.我們把苦瓜切成長條塊，胡蘿蔔和火腿切成片，水發黑木耳撕成小朵。起鍋下油，放入蔥花和蒜末炒出香味，倒入苦瓜和胡蘿蔔爆炒2分鐘。
2.放入火腿和木耳，繼續炒2分鐘，放入食鹽，雞精，芝麻油，炒勻後即可出鍋。
3.注意苦瓜不要炒得過火，要大火爆炒，苦瓜口感脆嫩好吃，如果炒得火大或者炒的時間長了，苦瓜顔色發黑，吃起來也軟綿綿的，不好吃。
三伏天忌3事
一、忌貪涼不出汗
夏天出汗可以提高身體的免疫力，适當地出汗有益于身體毒素及代謝廢物的排洩，排出體内的濕氣。另外還能夠幫助脂肪分解，有助于減肥。
現在人們生活水準提高了，人們都喜歡呆在室内吹空調，很多人也懶得運動，就怕出汗。我們應當順應自然，夏天适當地讓身體出一些汗，有益于身體健康。
二、忌食剩飯剩菜
三伏天氣溫高，剩下的飯菜，如果儲存不當，食物中的各種有害物質，細菌類的生物便開始滋生，特别是儲存越長的食物有害物質積累更多。
三伏天，有的人在吃剩菜剩飯的時候還不加熱，覺得夏天不加熱也沒事，沒有足夠的溫度殺死病菌，更容易造成食物中毒。
吃剩飯剩菜，還容易引起胃腸不适，腹瀉等情況。
二、忌食過多的瓜果：飲食水果化，不可取
夏天，人們容易胃口不佳，很多人喜歡用水果代替主食，覺得有營養，又減肥，其實這樣是不可取的。
大多水果中都含有很多糖分，是以，用水果代替吃飯并不能減肥，而且長期以往下去，影響人的消化功能。有些水果是涼性的，還會造成脾胃虛弱甚至腹瀉。
入伏後，我們要注意調整飲食，常吃“2辛2酸1苦”，忌三事，健康度過三伏天。
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