真是好事不出門，壞事行千裡啊，紐約郵報日前也報道了中國冰淇淋中的“愛馬仕”——鐘薛高雪糕在31度室溫下一小時不化，以及噴燈也燒不化的離奇事件。
網友評論說，如果火燒都不化，怎麼可能在你嘴裡或胃裡融化。
還有網友就地域黑了，說中國對食物向來粗心，他去過中國，可以告訴你很多恐怖的事情，這都是因為他們（中國）沒有冷藏裝置。
我從冰箱裡默默地拿出一根雪糕，在這位網友的文章前豎起來，愉快地把它吃掉了。這家夥是清朝時期來的中國嗎？
紐約郵報說，一個人用打火機燒雪糕，雪糕卻沒有解凍的病毒視訊在社交媒體上播放了5億次；還有視訊顯示，雪糕在31度的房間裡，以及用噴燈燒，雪糕仍然保持穩固的形狀。
事情曝光在社交媒體上引發熱議後，雪糕生産商也壓力山大，做出了回應，稱所有産品都按國家标準合法合規生産，并且檢驗合格才會出廠。受質疑的雪糕因為固形物含量約占40%，還加了卡拉膠，是以能幫助蛋白質保持穩定。
卡拉膠又叫角叉菜膠，是從海洋可食用紅藻中提取的線性硫酸化多糖，可與食物中的蛋白質穩定結合，廣泛應用于食品工業中作為凝固劑、增稠劑或穩定劑。
《南華早報》稱，一些研究表明卡拉膠可能會導緻健康問題，甚至可能緻癌，但這些說法是 有"有争議的"，因為這些資訊僅來自對動物和細胞的研究。
但我并沒有看到卡拉膠有健康風險的報告，目前也沒有臨床證據表明卡拉膠是一種不安全的食品成分，包括美國、英國等很多國家都允許卡拉膠作為食品添加劑直接使用；聯合國糧農組織和衛生組織2015年的審查中，也認為在嬰兒配方奶粉中使用卡拉膠“不值得關注”；歐洲食品安全局2018年的報告稱，卡拉膠的食用在每天75毫克/千克體重下是無毒的，這意味着一個70公斤的人，每天吃下5克的卡拉膠不會有什麼事。
而鐘薛高稱，“平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克”，看起來遠遠低于歐洲的标準，應該也不會有什麼問題吧。
實際卡拉膠因為類似于天然糖胺聚糖（GAG），是一種很有前途的材料，可用于組織工程、傷口覆寫和藥物輸送，在組織工程和再生醫學應用中有很多的研究。
當然，相關部門稱已看到相關報道，正在跟進，不過跟進結果到現在都還沒有，希望能夠早些出來，讓網友們能得到更權威的看法，好放下自己惴惴不安的心。