為什麼要做成這種圓圈的造型呢？
因為波蘭皇的騎術極佳，這位烘培師就将貝果的形狀做成了馬镫的樣子。奧地利文中的馬镫是Beugel，意為“圓滿”。
但這一說法依然存有争議。作家Leo Rosten認為，在那以前，波蘭的克拉科夫市就出現了貝果，是當時在大齋節（基督教教會年曆的一個節期，Lent）吃的食物布勃列克的變種。
甜甜圈是由面粉、砂糖、雞蛋和奶油混合後油炸而成的甜食，但貝果是唯一一種經過水煮後再爐火烘烤而成的面包。
這樣獨一無二的烹饪方式，自然讓貝果擁有了一群狂熱粉絲。
貝果被移民的波蘭裔猶太人帶到美國，在紐約蓬勃發展成了連鎖店。幾十年來，幾乎所有紐約的貝果面包師都加入同一所工會，承諾所有貝果都由手工制作。
20世紀60年代，美國開始出現機器生産的貝果，并和冷凍分銷結合起來，使得貝果在20世紀後期成為北美常見的食品。
貝果之于紐約人，就如同法棍（Baguette）之于巴黎，肉桂卷（Cinnamon roll ）之于哥德堡。
在北美地區，兩個最常見的貝果種類是蒙特利爾風格和紐約風格。
比較特殊的是蒙特利爾貝果。這種貝果要在蜂蜜水裡煮面團，再放進燃木烤箱烘烤。它主要有黑白兩色，分别在上面撒罂粟種子和白芝麻。
是以紐約貝果更蓬松，有微濕的外殼；蒙特利爾貝果個頭更小，中間的洞比較大，口感更酥脆、也更甜。
貝果可是号稱“萬物皆可夾”的面包。
最常見也是最簡單的吃法，就是切片塗抹或甜或鹹的醬來食用，比如桂花奶酪醬、可可堅果醬等等；
也可佐以奶油芝士、蛋、肉、三文魚、腌鲑魚和新鮮的蔬菜；
或者直接把用于調味的梅子、巧克力、紅茶碎等加入面團中，一起烘烤，成就多種多樣的奇妙風味。
是以，聊天的時候别再把貝果和甜甜圈搞混了哦。人家也是“有名有姓”的好嘛！
螢幕前的你平常喜歡吃什麼面包或者糕點呢？
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參考資料：維基百科、牛津詞典、《The Hole Truth: Vermont's Bagel Bakers Answer The Roll Call》、《Murray Lender, the man who brought bagels to the masses》等
實習生：溫謹甯 編輯：何紅杉 稽核：阿研
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