導讀：天氣太熱，沒胃口？教你3道“開胃菜”，便宜又有營養，安穩過盛夏
進入六月以後，明顯感覺氣溫一天比一天高，出門就像走進的一個大烤箱。陽光晃得人眼睛都睜不開，稍微做點事就是一身汗。在這樣熱的天氣裡，根本沒有一點胃口，明明肚子很餓卻什麼都不想吃。
但是，夏天出了這麼多汗，如果不吃飯身體怎麼能扛得住？今天就給大家分享3道非常适合夏天吃的“開胃菜”，不僅開胃還非常有營養。
第一道：【開胃湯】
老人常說“吃飯先喝湯，不勞醫生幫”，可是夏天哪裡喝得下油膩的湯汁。今天給大家推薦的這道開胃湯，不僅不油膩，還是酸甜可口的，特别開胃。裡面的食材也非常豐富，營養價值就更加全面了。
具體做法：
1、黑木耳提前泡發好，去掉木耳蒂後切成細絲；胡蘿蔔削掉外皮洗幹淨後切成細絲；金針菇切掉根部洗幹淨後分成細絲；豆腐和火腿腸切成細絲；碗中打入一顆雞蛋，用筷子快速打散成蛋液。
2、炒鍋裡倒适量的食用油，油溫六成熱時把蔥姜蒜倒進鍋裡爆炒出香味，放入切好的金針菇、木耳和胡蘿蔔翻炒兩分鐘。然後加适量的清水、食鹽和醬油，大火燒開後轉中火煮五分鐘。加入切好的豆腐和火腿，雞蛋液轉圈淋進鍋裡，繼續煮3分鐘後，加香醋、胡椒粉和番茄醬攪拌均勻，澆一點水澱粉勾芡。最後撒上蔥花或者香菜就可以出鍋了。
第二道：【魚香肉絲】
雖然魚香肉絲裡沒有魚，但酸酸甜甜的也特别開胃下飯。而且魚香肉絲的賣相也特别好，讓人一看就非常有食欲，可以說是色香味俱全的一盤“開胃菜”。
具體做法：
1、木耳放在清水裡泡發好後，摘掉木耳蒂洗幹淨後撕成小片；胡蘿蔔去皮洗幹淨後切成細絲，紅辣椒摘掉辣椒把抽出辣椒籽，洗幹淨後切成細絲；瘦肉沖洗幹淨後切成肉絲，放進碗裡加适量食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清和澱粉，用手抓勻後腌制十五分鐘。
2、取一個空碗調料汁：加适量清水、澱粉、食鹽、香醋、醬油和料酒攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，油熱後把腌好的肉絲下鍋煸炒，炒至肉絲發白後盛出來備用。鍋裡留油，加一勺豆瓣醬和蔥姜蒜一起爆炒出香味，把胡蘿蔔絲、木耳、辣椒絲倒進鍋裡一起翻炒2分鐘，把炒過的肉絲下鍋，倒入剛剛調好的料汁，翻炒均勻後就可以出鍋了。
第三道：【苦瓜炒肉】
苦瓜炒肉雖然不是酸甜可口的，但苦瓜卻是非常開胃的一種蔬菜，而且夏天食用苦瓜還可以清熱降燥，預防中暑。
具體做法：
1、苦瓜對半切開後，挖出裡面的瓤，挖幹淨才不會有苦味，放在清水裡洗幹淨用刀斜切成片；五花肉沖洗幹淨後切成薄片；蔥姜蒜剁成末備用。
2、起鍋倒食用油，冷油時五花肉下鍋煸炒出豬油後，加入蔥姜蒜末爆香，倒入苦瓜加一點醬油、料酒翻炒均勻。苦瓜快要炒熟時撒上适量的食鹽和白糖，翻炒均勻就可以出鍋了。
這三道“開胃菜”都非常适合炎熱的夏季，而且做法也比較簡單，沒有胃口的時候可以嘗試一下，不僅開胃還能補充身體流失的營養。