夏天來了，又到了可以暢快吃蕃茄的季節~
蕃茄汁水豐富，含水量接近95%，再加上生吃即美味，很多人都覺得它應該是水果，特别是小蕃茄“聖女果”（又叫櫻桃番茄），也經常出現在水果攤上。
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經常吃蕃茄，或會出現這5大好處
〓 美容養顔
經常吃蕃茄，可以額外的補充身體所需的維生素，特别是維生素c，維生素c具有抗氧化，穩定細胞溶酶體膜，是以減少細胞損傷的作用，常吃蕃茄可以達到美容養顔的作用。
維生素C還能夠很好地調節皮膚内色素的代謝，促進膠原蛋白的生成，适當吃蕃茄能夠讓皮膚變得更加紅潤、白皙和富有彈性。
〓 減少心腦血管疾病的發生
經常吃蕃茄，裡面富含的大量的維生素C，因為它具有抗氧自由基作用，而氧自由基在血管内皮損傷，特别是心腦血管疾病的發生發展當中具有重要的作用。
通過口服維生素c來抵抗氧自由基對機體的損傷，可以減輕或延緩動脈粥樣硬化，進而有助于減少心腦血管疾病的發生率。
〓 提高胃腸道功能
蕃茄裡面有許多酸性物質，比如蘋果酸、檸檬酸等等，這些有機酸對胃部有許多好處，不但能夠讓胃液分泌得更多，還能夠讓胃酸的濃度增加，除此之外還能夠讓胃腸道的功能變得更強悍。
如果患有慢性胃病，經常吃一些蕃茄，也能夠更快的恢複健康，除此之外，蕃茄裡面的纖維素還能夠提高胃部的消化功能，避免積食和便秘的出現。
〓 保護視力
蕃茄富含維生素A和胡蘿蔔素，可以改善視力和預防夜盲症，此外蕃茄含有多種植物抗氧化劑，如番茄紅素，玉米黃質和葉黃素，可以保護眼睛免受光損傷，是以，吃蕃茄有助于保護眼睛。
〓 幫助減肥
首先，蕃茄的熱量很低，每100g蕃茄僅含有16大卡熱量，是典型的低脂低熱量食物，其次，蕃茄的汁水豐厚，還含有大量膳食纖維，飽腹感較強，可以減少其他攝入的攝入量。
另外，蕃茄中的有機酸含量豐富，這些酸性物質能刺激胃液分泌，加強對油膩食物的消化，加上膳食纖維的作用，可以促進腸道中多餘脂質的吸附和排洩，是以，蕃茄是一種減肥力爆棚的食物。
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在食用蕃茄時要注意“4大禁忌”
1、不宜吃未成熟的青色番茄
在買蕃茄的時候，可能有人會看到一些青色的蕃茄，這樣的蕃茄還沒有成熟，裡面可能會含有龍葵堿。
龍葵堿可能會造成人食物中毒的問題，是以是不能吃的。我們在買蕃茄的時候一定要挑紅色的，青色的可以放一段時間再吃。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、蕃茄與黃瓜不可同時吃
蕃茄是一種富含維生素的果蔬食品，每100克蕃茄中含胡蘿蔔素550微克，硫胺素和核黃素各0.03毫克，尼克酸10.6毫克，維生素C19毫克，維生素E0.57毫克，維生素A92微克。
而黃瓜中具有維生素C分解酶，能破壞蕃茄中維生素C及降低其它營養成分，是以，蕃茄不宜與黃瓜在一起生食。
4、長期加熱和烹饪後不應食用
經過長期加熱和烹饪，它失去了原來的營養和味道。由于番茄紅素在光、熱和氧氣下容易分解，是以它失去了保健功能，是以，烹饪過程中應避免長時間高溫加熱。
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蕃茄生吃好還是熟吃好？
生吃蕃茄所含有的各種營養成分都沒有受到高溫的影響，是以營養價值更高一些。蕃茄經過加熱後，可能會導緻一部分的維生素C和其他營養物質的流失。在保證蕃茄健康無污染的情況下，蕃茄适合大部分人群生吃。
需注意的是，對于老年人腸胃功能下降、年齡較小的兒童而言，不适合在空腹狀态下生吃蕃茄，但此時通過蒸煮、炒制等制作菜品的方式，可能比生吃更有益處，也可擷取其中的大部分營養。
此外，蕃茄皮中含有大量的番茄紅素，是以，在食用時最好不要棄皮不食，對于維生素C缺乏的患者來說，生吃蕃茄也不失為補充維生素C的一種好辦法。