相信很多人都聽說過這樣一句話“一個豬肚十副藥”，那麼，真的如此嗎？為何有這種說法嗎？

說起豬肚，相信多數人都是非常熟悉的，事實上就是豬的胃，本着吃什麼補什麼的原則，老一輩人認為，常吃豬肚可以緩解胃痛，防止胃病發生。

對此還有一個故事：

古代，有一個妃子在生産後胃口不好，皇帝看到自己疼愛的妃子越來越虛弱，非常擔心，他便下旨：如果有人能想出一種美味的食物，讓愛的妃子胃口大，那麼，就會得到很大的獎賞。

在金錢和地位的激勵下，有一位大廚就想到了一招，将切成條的豬肚塞進煮好的雞肚裡，好吃的雞湯配上又脆又韌的豬肚，妙不可言的味道頓時讓妃子胃口大開，竟然吃了一大碗。

就這樣被調養了一個多月，貴妃的氣色越來越好，精神抖擻，皇上非常高興，大大的獎勵了這位大廚，而這道菜也被流傳了下來。

雖然沒有辦法證明這個故事的真假，但豬肚雞的做法卻是真實的。

俗話說：“一個豬肚十副藥”什麼意思？

這句話指在強調豬肚的調理作用，意思就是說一個豬肚能頂上十副藥，不過按照現在這個觀點來看，這個說法确實是誇張了，但是豬肚的條理作用還是存在的。

1、能夠補虛損，對于身體素質相對比較弱、虛勞羸瘦的人，适當吃豬肚有很好的補虛損、增強身體素質的功效；

2、能夠健脾胃，從中醫食療的角度上來講豬肚入脾經和胃經。

對于脾虛食少、食欲不振、消化不良、身體瘦弱的人适當吃豬肚，通過滋補脾經和胃經，能夠提高脾胃的運化能力，進而緩解上述症狀的作用比較明顯。

豬肚好處多，但3類人盡量避而遠之

對于一些有肥胖成分的人，甚至不建議吃五花肉，因為五花肉含有大量的脂肪，攝入過多的膽固醇會加重肥胖。

而且還會增加血管的負擔，引起誘發性血管疾病的發生，對身體傷害很大，是以這種人還是遠離為好，不要貪圖一時之利，進而損害身體健康。

對于一些大病初愈的人來說，也是不建議吃豬肚的，因為這些人的髒器比較虛弱，需要積極調理，飲食也要清淡。

但是豬肚的滋補價值高，如果服用過多，會增加身體負擔，不利于身體恢複，是以，對于這種人，還是守口如瓶為宜。

本身痛風患者，是由于自身尿酸水準升高，誘發的尿酸高血症随後不加以得到控制，尿酸在體内形成結晶，堆積在膝關節以及手關節部位出現的痛風現象。

而豬肚中所含的物質會使痛風患者的病情更加嚴重，對身體造成一定的負擔。

【推薦做法】

● 紅棗蓮子豬肚湯

此品是江西南昌的一種瓦罐煨湯，有補血健脾的功效，對身體虛弱的人有較好的滋補功效。

材料：豬肚一個(約一斤)，白胡椒，蓮子，料酒，紅棗，姜2片，鹽，雞精。

做法：

1、首先将豬肚除去污油，然後洗淨，從邊緣切開十公分，翻開豬肚，用1湯匙粗鹽、1湯匙醋将豬肚搓揉至無黏液，然後用水沖洗淨，放入滾水内煮3分鐘取出，用刀刮去白色污垢，洗淨後切片。

2、鍋中注水6碗，加入豬肚、紅棗、蓮子、蔥段、姜片，以大火煮滾，之後改小火焖煮一個半鐘頭。

3、最後以鹽、雞精、料酒調味即可。

● 黃椒爽肚

材料：豬肚、洋芋粉、金針菇、芹菜、泡小米辣、鮮青紅小米辣、黃燈籠黃椒醬、泡小米辣、姜蒜、胡椒、料酒、雞精、味精、香油、白醋。

做法：

1. 豬肚洗淨切條狀，加食用堿面泡半小時以上。

2. 汆水，使豬肚脆嫩，撈出瀝水，過涼備用。

3. 鍋燒熱下油，下泡小米辣、姜蒜米炒香，下鮮湯，燒開下入洋芋粉、金針菇、芹菜煮斷生撈出裝盆。

4. 再接着吸入豬肚條，調入、胡椒、料酒、雞精、味精、白醋攪勻出鍋裝盆。

5. 油鍋燒至五成熱，下香油，青紅小米辣爆香淋在豬肚上即可。