相信很多人都听说过这样一句话“一个猪肚十副药”，那么，真的如此吗？为何有这种说法吗？

说起猪肚，相信多数人都是非常熟悉的，事实上就是猪的胃，本着吃什么补什么的原则，老一辈人认为，常吃猪肚可以缓解胃痛，防止胃病发生。

对此还有一个故事：

古代，有一个妃子在生产后胃口不好，皇帝看到自己疼爱的妃子越来越虚弱，非常担心，他便下旨：如果有人能想出一种美味的食物，让爱的妃子胃口大，那么，就会得到很大的奖赏。

在金钱和地位的激励下，有一位大厨就想到了一招，将切成条的猪肚塞进煮好的鸡肚里，好吃的鸡汤配上又脆又韧的猪肚，妙不可言的味道顿时让妃子胃口大开，竟然吃了一大碗。

就这样被调养了一个多月，贵妃的气色越来越好，精神抖擞，皇上非常高兴，大大的奖励了这位大厨，而这道菜也被流传了下来。

虽然没有办法证实这个故事的真假，但猪肚鸡的做法却是真实的。

俗话说：“一个猪肚十副药”什么意思？

这句话指在强调猪肚的调理作用，意思就是说一个猪肚能顶上十副药，不过按照现在这个观点来看，这个说法确实是夸张了，但是猪肚的条理作用还是存在的。

1、能够补虚损，对于身体素质相对比较弱、虚劳羸瘦的人，适当吃猪肚有很好的补虚损、增强身体素质的功效；

2、能够健脾胃，从中医食疗的角度上来讲猪肚入脾经和胃经。

对于脾虚食少、食欲不振、消化不良、身体瘦弱的人适当吃猪肚，通过滋补脾经和胃经，能够提高脾胃的运化能力，进而缓解上述症状的作用比较明显。

猪肚好处多，但3类人尽量避而远之

对于一些有肥胖成分的人，甚至不建议吃五花肉，因为五花肉含有大量的脂肪，摄入过多的胆固醇会加重肥胖。

而且还会增加血管的负担，引起诱发性血管疾病的发生，对身体伤害很大，所以这种人还是远离为好，不要贪图一时之利，从而损害身体健康。

对于一些大病初愈的人来说，也是不建议吃猪肚的，因为这些人的脏器比较虚弱，需要积极调理，饮食也要清淡。

但是猪肚的滋补价值高，如果服用过多，会增加身体负担，不利于身体恢复，所以，对于这种人，还是守口如瓶为宜。

本身痛风患者，是由于自身尿酸水平升高，诱发的尿酸高血症随后不加以得到控制，尿酸在体内形成结晶，堆积在膝关节以及手关节部位出现的痛风现象。

而猪肚中所含的物质会使痛风患者的病情更加严重，对身体造成一定的负担。

【推荐做法】

● 红枣莲子猪肚汤

此品是江西南昌的一种瓦罐煨汤，有补血健脾的功效，对身体虚弱的人有较好的滋补功效。

材料：猪肚一个(约一斤)，白胡椒，莲子，料酒，红枣，姜2片，盐，鸡精。

做法：

1、首先将猪肚除去污油，然后洗净，从边缘切开十公分，翻开猪肚，用1汤匙粗盐、1汤匙醋将猪肚搓揉至无黏液，然后用水冲洗净，放入滚水内煮3分钟取出，用刀刮去白色污垢，洗净后切片。

2、锅中注水6碗，加入猪肚、红枣、莲子、葱段、姜片，以大火煮滚，之后改小火焖煮一个半钟头。

3、最后以盐、鸡精、料酒调味即可。

● 黄椒爽肚

材料：猪肚、土豆粉、金针菇、芹菜、泡小米辣、鲜青红小米辣、黄灯笼黄椒酱、泡小米辣、姜蒜、胡椒、料酒、鸡精、味精、香油、白醋。

做法：

1. 猪肚洗净切条状，加食用碱面泡半小时以上。

2. 汆水，使猪肚脆嫩，捞出沥水，过凉备用。

3. 锅烧热下油，下泡小米辣、姜蒜米炒香，下鲜汤，烧开下入土豆粉、金针菇、芹菜煮断生捞出装盆。

4. 再接着吸入猪肚条，调入、胡椒、料酒、鸡精、味精、白醋搅匀出锅装盆。

5. 油锅烧至五成热，下香油，青红小米辣爆香淋在猪肚上即可。