近期教育部要求中國小生學煮飯的消息一出，立即沖上了熱搜第一。網友感歎道，再不學做飯，真的趕不上國小生了，畢竟新課标的規劃是五到六年級生就要掌握2~3道家常菜。
其實，在近兩年反複的疫情之中，吃慣外賣的年輕人已經有了危機感：一旦要“自給自足”，總不能天天吃友善面吧。正如那句“差生文具多”，在囤菜的同時，年輕人也沒忘記囤鍋——廚藝不夠，靠買小家電來湊。那麼，廚房小家電的春天真的來了嗎？
文 | Heather 編 | Roxie 圖 | 四象設計部
廚房裡能看到哪些小家電？
從傳統炊具電鍋，到租房神器電磁爐，從無所不能的空氣炸鍋、電烤箱，到專攻一科的咖啡機、蒸蛋器、烤串機……隻有你想不到，沒有商家做不出來的。
在五花八門的廚房小家電裡面，究竟哪樣是年輕人的最愛？
從社交平台的熱度來看，烤箱和空氣炸鍋，是當下毫無争議的廚房小家電之王。它們可以說是最全能的料理神器，雞翅、薯條、烤五花肉、烤羊肉串、蛋糕……一機拿在手，做飯不用愁。
排在第三的是咖啡機，似乎稍微出人意料。不過近年來咖啡越來越火，在店裡沒喝盡興、把咖啡機帶回家的，不在少數。再加上咖啡機的種類、性能複雜，該如何挑選，很有說道的空間，熱度自然走高。
進入市場多年的微波爐、電鍋，雖然沒有那麼多的發帖量，但也吸引了不少點贊和收藏。或許比起針對新品的測評，網友更愛默默收藏一些食譜和竅門，以備不時之需。
料理機和榨汁機的熱度也不小：對于想要健康飲食的上班族來說，榨汁機已經夠用，能在晚上或周末給自己打個果蔬汁。料理機更像是進階版的榨汁機，攪碎、絞餡、研磨、榨汁都不在話下，尤其适合家長給小朋友做輔食。
看來，一口鐵鍋包圓三頓飯的時代已經過去，更多元化的小家電開始在廚房裡安營紮寨。
烤箱和空氣炸鍋，真是家庭必需麼？
雖然廚房裡的小家電種類越來越豐富，但忙于工作的“社畜”們真的能用得上嗎？究竟有多少人會在家裡做飯？
2021年的一項調查顯示，疫情期間，越來越多的人不再隻是依賴外賣，超過三成的受訪者每周都會在家做飯10次以上。也就是說，除了周末雙休日的三餐，他們在工作日也至少會下廚4次。而自述從來不在家做飯的人，隻占了不到一成。
然而，這并不代表大部分廚房小家電逃脫了“吃灰”的命運：大多數人做飯要用的，可能還是最熟悉的那幾口鍋。
另一項調查發現，橫跨85後到00後，都有超過六成的人覺得沒必要準備太多廚具，下班後用電鍋煮煮飯，或者用電煮鍋下點面，再簡單炒幾個菜就夠了。
相對而言，對廚具要求最精細的是80後，超過四成人認為不同的做法需要不同的工具。很多該年齡段的受訪者已經有了家庭和孩子，面對做飯的認真程度或許比更年輕的群體要高出不少。
雖然網上對廚房小家電的讨論火熱，自己做飯的人也不在少數，但實際上，一時沖動買來的廚具多是難逃閑置的命運，乃至登上“無用商品”的年度榜單。
在閑魚“2021年度十大無用商品”榜單中，空氣炸鍋“榮獲”第一名，說明空氣炸鍋的風雖大，在美食部落客手裡玩出了花來，但你買回家後，可能隻會在朋友圈出現一次。
早餐機和破壁機也上了“無用榜”：早餐機本是年輕人下定決心好好吃早飯才買的，然而現實是早上根本起不來，早餐還得靠公司樓下的便利店。至于破壁機，還是留給熱愛生活、不怕麻煩的人用吧。
根據《2020小家電行業品牌營銷洞察報告》，小家電使用者的閑魚活躍滲透率TGI是157.3，也就是說，小家電使用者用閑魚的比例是整體網民的1.57倍。看來愛買小家電的人，的确更常出現在二手市場，嘗試在這裡挽回一些沖動的後果。
網紅小家電，疫情期間賣爆了嗎？
在“收割”了一波上頭青年後，一度成為網紅的廚房小家電似乎風光不再。
資料顯示，今年大多數廚房小家電的銷量都在下滑，電磁爐、烤箱和養生壺的銷量在4月都同比下降了超過30%，唯有空氣炸鍋逆勢而行，銷量暴漲近400%。
作為閑置榜上的第一名，空氣炸鍋的銷量不降反升，說明它依然有着不小的市場——一邊是日益增多的空氣炸鍋在“吃灰”，一邊是越來越多的人被“種草”，在所謂新生活方式的推波助瀾下，許多人都堅信自己是廚房界的天選之子，入手後一定不會閑置。
在空氣炸鍋之外，電鍋、豆漿機這兩類家庭需求較大的小家電，在合家歡聚的春節期間也出現了小幅的銷量上升，但也僅僅持續了一個月。
而在社交平台上熱度最高的烤箱，其實才是同比下降最多的，銷量隻剩去年同期的六至七成。背後原因或許是想買烤箱的人早已上車，而小家電的換代速度不似手機，在功能未出現突破性革新的前提下，沒有什麼換新的必要。
小家電企業，還能不能抓住風口？
根據36kr研究院的資料，2021年6月，對小家電感興趣的人群環比增長24.17%，比疫情前（2020年1月）增長了75.38%。而在各個年齡段的受訪者中，廚房小家電都是所有小家電中最受關注的類别。
然而另一組資料是，2021年，12個品類的廚房小家電零售額僅為514億元，同比下降14.1%；市場零售量為23744萬台，同比下降13.5%。
銷量下降的背後，是廚房小家電行業的現況：雷聲大、雨點小，讨論熱度不低，但整體行情在下滑。這到底是為什麼？
比較廚房小家電領域各大企業的财報，可發現一個業内普遍的現象——與廣告、營銷相關的支出，遠高于産品研發的支出。
資料顯示，2021年毛利率最高的北鼎，在營銷費用上的支出比例同樣是最高的。而旗下擁有摩飛、東菱等品牌，以代工起家的新寶，毛利率最低，在營銷費用上的支出比例恰好也最低。
從明星代言，到IP聯名，在搞營銷這方面，小家電企業們卷得不亦樂乎。
例如，九陽請過肖戰、楊幂等多位明星代言人，最近還官宣成為健身界新晉“頂流”劉畊宏的首個代言品牌，它還曾與Line Friend、哆啦A夢、Hello Kitty等多個IP推出聯名系列産品。
圖檔來源：微網誌
與之相似，蘇泊爾也請過蘇炳添、王源、範丞丞做代言人，與哆啦A夢、大英博物館做過聯名款；小熊初上市時就請了張藝興做代言，也和小馬寶莉、西宮達等IP大搞聯名。
除此以外，小紅書等社交平台也是各品牌的必争之地，通過與KOL、KOC合作産出各式軟文，潛移默化地“種草”。
圖檔來源：小紅書
或許正是因為廚房小家電的剛需性質不強，也沒有太多功能上的創新，可取代性太高，才讓行業規律變成了誰的廣告做得多、賺的利潤就更多。但在可買可不買、買了又用得不多的情況下，激情消費的勢頭很難延續下去。
疫情期間，人們在家裡待得更久，越多越多的人關注如何把家改造得更加舒适，也就給許多行業提供了新的風口：居家辦公帶火了辦公椅的行情；學生上網課讓護眼産品熱銷；居家生活使年輕人更關注健康，開設線上課的健身房反而收獲了更多客戶……廚房小家電本也是類似的情況，然而，如果不能為消費者提供過硬的功能，一門心思通過營銷來賺快錢，再大的風口或許也難免熄火。