皮蛋作為大陸特色傳統美食，又被稱為松花蛋和變蛋，是漢族人發明的蛋加工食品，具有中國特色，風味特殊，口感獨特，吃皮蛋能夠增進食欲，為身體補充豐富的蛋白質和營養物質。
中醫學養生角度認為：”皮蛋性涼“，有助緩解虛火症狀而引起的牙痛，口腔潰瘍，鼻出血，牙龈出血，大衆皆可食用，脾陽不足、少兒、肝腎疾病患者慎用。
雖然說雞蛋的營養價值較為豐富，但也并不适用于所有人群，如果出現搭配不當的情況時，也會導緻食品中毒現象發生，影響個人的腸胃健康，給身體帶來額外的負擔。
——适當吃皮蛋，會給身體帶來哪些好處？
1、預防貧血
貧血症狀的誘發與與個人的營養元素補充不足密切相關，呈現的不适症狀為頭暈，頭痛，疲憊，乏力，情況較為嚴重的患者，甚至出現了急速昏厥的情況。
皮蛋中所含有的鐵元素較為豐富，有助滿足個人營養元素需求的同時，也能提高紅細胞的造血功能，使體内的造血因子活性激活，緩解貧血症狀。
2、促進消化
任何食物攝入人體之後，都需要通過腸胃的消化分解，才能補充個人所缺乏的營養元素，補充各器官運作所缺乏的能量，也要依靠于膽汁的分泌，腸胃的分解。
皮蛋經過特殊工藝制作發酵之後，所含有的抗氧化成分較為豐富，攝入人體之後有助于促進腸胃功能蠕動，達到腸道菌群穩定的效果，進而更好的促進食物的消化。
3、清熱降火
體内心火、肝火分泌過于旺盛的人群，可通過吃皮蛋的方法進行改善，從中醫學角度來講，皮蛋性微涼，有助滿足個人營養元素的同時，也能夠達到清熱降火的效果，緩解急躁的問題。
4、解酒醒酒
皮蛋作為飲酒人士偏愛的下酒菜，也能夠達到解酒醒酒的效果，可謂是一舉兩得，如果在過量飲酒之後出現了醉意或者是頭暈頭痛的現象時，可以用一杯皮蛋瘦肉粥。
有助促進自身腸胃蠕動活力，減輕酒精的滞留現象，也能夠保護肝髒健康、腎髒健康，降低乙醇、乙醚物質的侵害程度。
——吃皮蛋，究竟對身體有益還是有害？本文告訴你答案
經過特殊工藝制作的皮蛋，雖然說所含有的營養元素較為豐富，但也難以避免會出現金屬含量滞留的情況，過量攝入人體之後，就會出現腸胃功能受損的現象。
如果人體長時間攝入重金屬含量過高的食物，不僅會影響腸胃健康，還會導緻大腦思維功能有所降低，增加日後患老年癡呆、心腦血管疾病的風險。
過量的金屬元素攝入也會影響個人營養元素的發揮，進而導緻鈣元素、維生素D合成不足，影響個人的骨骼健康，導緻骨質疏松，骨關節發炎疾病誘發。
根據食品成分研究表明：每100克皮蛋中所含有的氫元素，氫元素等金屬含量不得超過三毫克，所生産的皮蛋以無鉛皮蛋購買生産管道為主。
是以建議大家在購買皮蛋時，一定要在正規的超市廠家購買，避免因為貪小便宜，選擇三無産品，避免購買到金屬含量過高的皮蛋，把身體帶來額外的副作用影響。
【綜上所述】
隻要控制好個人皮蛋的攝入含量，并不會影響個人的身體健康，每天吃皮蛋，也有助滿足個人的營養元素補充，提高基礎代謝率，将皮蛋的标準含量控制為一天1~2個左右為好。
——皮蛋最好，并不适用于所有人
【年齡較小的嬰幼兒】
嬰幼兒本身就處于生長發育階段，自身的腸胃功能及體格器官代謝都出現了發育不完整的現象，如果食用皮蛋，則會導緻自身的營養元素吸收不足，出現滞留的情況。
給嬰幼兒的腸胃帶來了過量的負擔，同時也會影響個人腦力的發揮，出現過量嗜睡的現象，家長應當引起及時的警惕，避免給孩子吃皮蛋。
【腸胃功能較差的老年人】
脾胃過于虛弱，消化代謝能力不足的老年人群，應當少吃皮蛋，以免出現膽固醇含量滞留的情況，轉化為少量的脂肪，影響個人的心腦血管健康，增加自身患病的風險。
【肝病患者】
肝髒作為人體排毒代謝的長生将軍，所承受的責任也是十分的重大，膽汁的分泌參與腸胃功能的消化循環，維持個人優質蛋白的補充。
一旦出現肝髒病變的反應時，需要在醫生的指導之下服用藥物或者是進行手術，也要調控好個人的飲食，針對于皮蛋這一高膽固醇食物，應當做到及時的忌口。
【過敏人群】
對優質蛋白含量過敏的人群，應當忌口皮蛋，因為給身體帶來額外的負擔，導緻皮膚表層瘙癢、腫痛現象發生，情況較為嚴重時，也危及了個人的生命。
【身體素質較差的人】
處于重症疾病的恢複期或者是剛做完手術的患者，也要避免過量食用皮蛋，以免出現重金屬含量滞留的情況，給自身帶來額外的負擔，導緻病症二次複發。
——閱讀延伸：挑選皮蛋的小妙招
1、可通過觀看皮帶外包裝是否發黴、蛋殼是否完整的方法，叛變其是否新鮮。
2、也可以通過掂量皮蛋的方法，判斷其重量，較沉的皮蛋，更好一些。
3、可打開手機的燈光，看看蛋殼内部是否有黃色或者是淺紅色的斑點，這就意味着皮蛋的新鮮和品質較好，如果表層呈現于黃褐色的透明體，就要避免購買。
4、也可用大拇指和中指捏緊皮蛋進行了頭搖晃，未出現滾動、撞擊的聲音，則就意味着皮蛋的品質非常的好。#愛樂養生#