#夏日清爽小涼菜#[胡瓜][胡瓜]涼拌皮蛋喝酒配皮蛋，給個神仙都不換。[微風]1.皮蛋提前放在冰箱中冷藏2小時（冰冰的皮

#夏日清爽小涼菜#

[胡瓜][胡瓜]涼拌皮蛋

喝酒配皮蛋，給個神仙都不換。

[微風]1.皮蛋提前放在冰箱中冷藏2小時（冰冰的皮蛋用來涼拌口感更好），1個皮蛋用線分成8瓣擺盤（也可以用刀切，用線切很幹淨不會沾）；

[微風]2.萬能涼拌汁：碗中放入蒜末、幹紅辣椒、小米辣、芝麻、花生碎；

[微風]3.鍋中油溫燒熱至輕微冒煙，潑在配料上面，待碗中的油溫稍微冷卻後，加入少許鹽、白糖、适量醬油、耗油、醋，最後撒入蔥花，用筷子攪拌均勻即可（喜歡辣椒的可以放辣椒面或者辣椒油）；

[微風]4.将調好的涼拌汁均勻澆在皮蛋上，一道美味爽口的涼拌皮蛋就做好了。