#夏日清爽小凉菜#[胡瓜][胡瓜]凉拌皮蛋喝酒配皮蛋，给个神仙都不换。[微风]1.皮蛋提前放在冰箱中冷藏2小时（冰冰的皮

#夏日清爽小凉菜#

[胡瓜][胡瓜]凉拌皮蛋

喝酒配皮蛋，给个神仙都不换。

[微风]1.皮蛋提前放在冰箱中冷藏2小时（冰冰的皮蛋用来凉拌口感更好），1个皮蛋用线分成8瓣摆盘（也可以用刀切，用线切很干净不会沾）；

[微风]2.万能凉拌汁：碗中放入蒜末、干红辣椒、小米辣、芝麻、花生碎；

[微风]3.锅中油温烧热至轻微冒烟，泼在配料上面，待碗中的油温稍微冷却后，加入少许盐、白糖、适量生抽、耗油、醋，最后撒入葱花，用筷子搅拌均匀即可（喜欢辣椒的可以放辣椒面或者辣椒油）；

[微风]4.将调好的凉拌汁均匀浇在皮蛋上，一道美味爽口的凉拌皮蛋就做好了。