老人常說“春吃芽，夏吃瓜”，夏季本就是各類瓜果成熟的季節，多吃一點瓜，營養足口感也不差。
很多人都喜歡在炎熱的夏天啃幾口冰涼的西瓜或黃瓜，雖然吃起來清涼解渴，但還是要少吃，這是為什麼呢？
因為西瓜和黃瓜都屬于寒性水果，冷藏又會增加了它的涼性，貪吃就會讓腸胃受到刺激，引發胃痛。
其實有一種瓜在夏天可以多吃一點，它所含有的營養已經超過了西瓜和黃瓜，就是享有“夏季第一瓜”之稱的“冬瓜”
冬瓜
冬瓜不僅有助于清熱解暑、利尿排濕，常被稱為“夏季第一瓜”，就連名字聽起來，都給人清涼的感覺。冬瓜性寒味甘，有非常好的清熱生津功效，尤其在酷熱的夏天，還可以解暑除煩。
冬瓜的含水量非常高，夏季食用可以及時地補充機體水分，讓肌膚保持潤澤。可以說常吃冬瓜對身體好處多多，下面給大家推薦5道冬瓜食譜，有興趣的朋友可以收藏起來，有時間就學一學。
推薦食譜一：回鍋冬瓜
1、準備食材：冬瓜半個，把皮削掉，對半切開，再把内瓤挖出來，切成薄片，放入盆中備用。
半個青椒切成三角塊，放入小盆中，半個紅椒去瓤，同樣切成三角塊，和青椒放在一起。
一小把黑木耳泡好，從中間切開，一起放入盆中。
豬瘦肉一小塊，切成薄片，放入盆中備用。
幾顆蒜拍扁，切成蒜末；一小塊生姜拍扁，切成姜末，和蒜末放在一起。
紅泡椒一個去掉籽，切成碎末，和姜蒜末放在一個盆中。
2、起鍋燒水，水開後把冬瓜放進鍋裡，用勺子連續推動，使冬瓜受熱均勻，焯水一分鐘左右，倒出控水。
3、另起鍋加入一小塊豬油和少許植物油，油熱之後倒肉片翻炒，再倒入姜蒜末和紅椒，翻炒幾下，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，再放入青紅椒和木耳，快速翻炒片刻，倒入冬瓜颠鍋翻炒均勻，淋入少許清水。
4、加入食鹽1克，胡椒粉1克，冬菇醬油5克，醬油幾滴調色，翻炒化開調料，勾入少許水澱粉，快速翻炒均勻，即可關火盛出裝盤。
推薦食譜二：冬瓜炒蝦仁
1、準備冬瓜半個，先切成小塊，再改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中備用；半個紅椒去瓤，切成三角塊，青椒半個同樣切成塊備用。
2、剝好的蝦仁4個，從背部片開，放入盆中，加入清水淘洗幹淨，去掉蝦線，放入另一個盆中，加入少許料酒去腥，抓拌均勻，再抓入少許玉米澱粉拌勻，鎖住蝦仁裡面的水分。一小塊生姜切成姜沫，放入小盆中備用。
3、起鍋燒水加入少許植物油，水燒開後關火，把蝦仁倒進去，再上火煮30秒後立馬撈出放入盆中備用。等水再次燒開後，下入冬瓜和青紅椒，用勺子翻動幾下，焯水1分鐘，倒出控水過涼。
4、另起鍋添入食用油，放入姜末炒出香味，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調料，放蝦仁，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，淋入少許明油簡單翻炒幾下，這道菜就完成了。
推薦食譜三：冬瓜炖雞
1、準備半隻三黃雞，先把雞脖剁掉分成段，再去掉雞的内髒，然後剁成大小均勻的雞塊，放入盆中備用。
冬瓜半個，先削去外皮，挖去内瓤，再切成滾刀塊，放入盤中。
大蔥一段，切成馬蹄片，放到小盆中，生姜一小塊，切成姜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒花椒，紅幹椒和兩粒八角備用。
2、起鍋燒水，涼水時把雞塊倒鍋裡，然後加入料酒适量去腥，焯水兩分鐘左右，用勺子撇去鍋内的浮末，撈出雞塊放入砂鍋中備用。
3、鍋内重新燒水，放入蔥姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水沖洗一遍，等水燒開後，下冬瓜，再次沸騰後關火，把湯汁和冬瓜一起倒入砂鍋中。
4、蓋上鍋蓋，炖煮25分鐘左右，25分鐘過後關火，加入食鹽3克，胡椒粉1克，用勺子攪拌化開，盛入盤中，再淋上少許香油增香，這道菜就完成了。
推薦食譜四：冬瓜三鮮湯
1、準備一個冬瓜，用清水洗淨後先從中間切開，挖掉裡面的内瓤，再把冬瓜切成薄片，放入小盆中。
準備一把提前泡好的粉絲 ，從中間切上兩刀 ，放入盆中備用。
小盆裡面打入兩個雞蛋，加點白醋去腥，用筷子攪勻打散。
準備半根大蔥從中間劃開，切成蔥花；青椒半個先切成條，再切成小片，放入小盆中備用。
2、起鍋加入少許食用油，油熱以後倒入雞蛋，再次翻炒幾下 把它攪成大塊，倒入蔥花爆香，加入适量的開水。
3、然後倒入冬瓜片，蓋上鍋蓋連續炖五分鐘，三分鐘過後下入粉絲，繼續煮兩分鐘，把粉絲煮熟。
4、加入适量的食鹽，一點胡椒粉，少許白糖提鮮，然後下入青椒片，繼續煮一分鐘，起鍋前放入一點韭菜花增香提味，再澆點芝麻香油增香，倒入湯盆中。
最後撒上少許枸杞子用來點綴，美味即成。
推薦食譜五：糖醋冬瓜
1、準備半截冬瓜，然後把冬瓜皮清理幹淨，從中間切開，去掉瓜瓤，再切成半厘米寬的厚片，放入盆中。
盆裡加入适量的玉米澱粉，用颠盆的方式把冬瓜片拌勻。
2、取一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，然後澆在冬瓜片上面，再次拌勻備用。準備一把小蔥，切成蔥花備用。
3、平底鍋燒熱，加入少許食用油，油熱後下入拌好的冬瓜片，等一面煎至金黃的時候，翻過來煎另一面，把冬瓜片兩面都煎至金黃酥脆時，倒入漏勺中控油。
4、盆裡加入番茄醬3勺，白糖兩勺，食鹽半勺，加入一勺醬油，兩勺香醋，加入一大勺清水，用筷子攪拌均勻。
5、把料汁倒入幹淨的炒鍋裡面，用勺子攪拌，把醬汁熬至濃郁粘稠的時候，淋入少許明油，下入冬瓜片，快速翻炒均勻，盡量使每一片冬瓜都能裹勻醬汁，最後再撒上熟芝麻和蔥花點綴，就可以起鍋裝盤了。
以上就是推薦的5種冬瓜做法，你最喜歡哪一種呢？喜歡的可以收藏關注，每天都有新的美食菜單分享！
（第一名廚編輯：明明）