老人常说“春吃芽，夏吃瓜”，夏季本就是各类瓜果成熟的季节，多吃一点瓜，营养足口感也不差。
很多人都喜欢在炎热的夏天啃几口冰凉的西瓜或黄瓜，虽然吃起来清凉解渴，但还是要少吃，这是为什么呢？
因为西瓜和黄瓜都属于寒性水果，冷藏又会增加了它的凉性，贪吃就会让肠胃受到刺激，引发胃痛。
其实有一种瓜在夏天可以多吃一点，它所含有的营养已经超过了西瓜和黄瓜，就是享有“夏季第一瓜”之称的“冬瓜”
冬瓜
冬瓜不仅有助于清热解暑、利尿排湿，常被称为“夏季第一瓜”，就连名字听起来，都给人清凉的感觉。冬瓜性寒味甘，有非常好的清热生津功效，尤其在酷热的夏天，还可以解暑除烦。
冬瓜的含水量非常高，夏季食用可以及时地补充机体水分，让肌肤保持润泽。可以说常吃冬瓜对身体好处多多，下面给大家推荐5道冬瓜食谱，有兴趣的朋友可以收藏起来，有时间就学一学。
推荐食谱一：回锅冬瓜
1、准备食材：冬瓜半个，把皮削掉，对半切开，再把内瓤挖出来，切成薄片，放入盆中备用。
半个青椒切成三角块，放入小盆中，半个红椒去瓤，同样切成三角块，和青椒放在一起。
一小把黑木耳泡好，从中间切开，一起放入盆中。
猪瘦肉一小块，切成薄片，放入盆中备用。
几颗蒜拍扁，切成蒜末；一小块生姜拍扁，切成姜末，和蒜末放在一起。
红泡椒一个去掉籽，切成碎末，和姜蒜末放在一个盆中。
2、起锅烧水，水开后把冬瓜放进锅里，用勺子连续推动，使冬瓜受热均匀，焯水一分钟左右，倒出控水。
3、另起锅加入一小块猪油和少许植物油，油热之后倒肉片翻炒，再倒入姜蒜末和红椒，翻炒几下，加入豆瓣酱5克，炒出红油，再放入青红椒和木耳，快速翻炒片刻，倒入冬瓜颠锅翻炒均匀，淋入少许清水。
4、加入食盐1克，胡椒粉1克，冬菇酱油5克，老抽几滴调色，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，即可关火盛出装盘。
推荐食谱二：冬瓜炒虾仁
1、准备冬瓜半个，先切成小块，再改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用；半个红椒去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块备用。
2、剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水淘洗干净，去掉虾线，放入另一个盆中，加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，锁住虾仁里面的水分。一小块生姜切成姜沫，放入小盆中备用。
3、起锅烧水加入少许植物油，水烧开后关火，把虾仁倒进去，再上火煮30秒后立马捞出放入盆中备用。等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒出控水过凉。
4、另起锅添入食用油，放入姜末炒出香味，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，放虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油简单翻炒几下，这道菜就完成了。
推荐食谱三：冬瓜炖鸡
1、准备半只三黄鸡，先把鸡脖剁掉分成段，再去掉鸡的内脏，然后剁成大小均匀的鸡块，放入盆中备用。
冬瓜半个，先削去外皮，挖去内瓤，再切成滚刀块，放入盘中。
大葱一段，切成马蹄片，放到小盆中，生姜一小块，切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒花椒，红干椒和两粒八角备用。
2、起锅烧水，凉水时把鸡块倒锅里，然后加入料酒适量去腥，焯水两分钟左右，用勺子撇去锅内的浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用。
3、锅内重新烧水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水冲洗一遍，等水烧开后，下冬瓜，再次沸腾后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅中。
4、盖上锅盖，炖煮25分钟左右，25分钟过后关火，加入食盐3克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开，盛入盘中，再淋上少许香油增香，这道菜就完成了。
推荐食谱四：冬瓜三鲜汤
1、准备一个冬瓜，用清水洗净后先从中间切开，挖掉里面的内瓤，再把冬瓜切成薄片，放入小盆中。
准备一把提前泡好的粉丝 ，从中间切上两刀 ，放入盆中备用。
小盆里面打入两个鸡蛋，加点白醋去腥，用筷子搅匀打散。
准备半根大葱从中间划开，切成葱花；青椒半个先切成条，再切成小片，放入小盆中备用。
2、起锅加入少许食用油，油热以后倒入鸡蛋，再次翻炒几下 把它搅成大块，倒入葱花爆香，加入适量的开水。
3、然后倒入冬瓜片，盖上锅盖连续炖五分钟，三分钟过后下入粉丝，继续煮两分钟，把粉丝煮熟。
4、加入适量的食盐，一点胡椒粉，少许白糖提鲜，然后下入青椒片，继续煮一分钟，起锅前放入一点韭菜花增香提味，再浇点芝麻香油增香，倒入汤盆中。
最后撒上少许枸杞子用来点缀，美味即成。
推荐食谱五：糖醋冬瓜
1、准备半截冬瓜，然后把冬瓜皮清理干净，从中间切开，去掉瓜瓤，再切成半厘米宽的厚片，放入盆中。
盆里加入适量的玉米淀粉，用颠盆的方式把冬瓜片拌匀。
2、取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，然后浇在冬瓜片上面，再次拌匀备用。准备一把小葱，切成葱花备用。
3、平底锅烧热，加入少许食用油，油热后下入拌好的冬瓜片，等一面煎至金黄的时候，翻过来煎另一面，把冬瓜片两面都煎至金黄酥脆时，倒入漏勺中控油。
4、盆里加入番茄酱3勺，白糖两勺，食盐半勺，加入一勺生抽，两勺香醋，加入一大勺清水，用筷子搅拌均匀。
5、把料汁倒入干净的炒锅里面，用勺子搅拌，把酱汁熬至浓郁粘稠的时候，淋入少许明油，下入冬瓜片，快速翻炒均匀，尽量使每一片冬瓜都能裹匀酱汁，最后再撒上熟芝麻和葱花点缀，就可以起锅装盘了。
以上就是推荐的5种冬瓜做法，你最喜欢哪一种呢？喜欢的可以收藏关注，每天都有新的美食菜谱分享！
（第一名厨编辑：明明）