北方地區，很多人童年記憶裡都有抓“知了猴”的經曆。主要是因為這是難得的美味，尤其是小時候在農村老家，到了夏季雨過天晴，之後傍晚都會拿着小水桶和手電筒約上小夥伴一起尋找。
每個地方它的名字都是不一樣的，一般是指金蟬。 金蟬是動物界節肢動物門、昆蟲綱、同翅目、蟬科昆蟲的代表種，具有漸變态的生物學特征，一生經過卵、若蟲、成蟲 3 各階段。
知了猴營養價值豐富，随着飲食水準的提升，現在已成了稀有的珍貴食材，價格越來越高，但是網上卻流傳經常吃會損害身體健康，到底有沒有科學依據？
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吃“知了猴”能夠帶來哪些好處呢？
1、增強身體免疫力
想要自己的身體越來越健康，免疫力越來越強大，首先需要保證營養充足，知了猴裡邊的營養就比較的豐富。
尤其是裡邊的氨基酸，可以幫助人體補充維生素，提高細胞活性，增強血液流通，有效地抵抗細菌病毒，進而維護身體健康。
2、預防骨質疏松
知了猴中的鈣含量特别豐富，平均100克大概還有16mg的鈣質，飲食當中适當添加可以為身體補充鈣元素，尤其是老人和孩子，可以有效地促進骨骼正常發育，同時有效預防骨質疏松。
3、降血壓
知了猴當中的鈉離子含量偏低，但是鉀離子含量卻非常的高，屬于典型的高鉀低鈉食物，進入人體之後可以有效穩定體内電解質平衡，也能夠綜合降低血壓，特别是血壓偏高的患者，可以飲食當中添加。
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吃“知了猴”有什麼危害？多數人可能還不太清楚，吃飯前了解一下
寒性食物
可能很多人并不知道，知了猴性寒，具有散風宣肺的功效，如果食用得過多，有可能引起胃寒等疾病，尤其是對于平時腸胃不大好的人來說，盡量不要多食用！
夏天氣溫比較高，對食物的儲存并沒有好處，很多人找到之後會選擇放一段時間，等儲存多了再吃，但是這樣卻容易導緻食物變質，是以在吃之前一定要確定它的新鮮。
過敏反應
知了猴本身屬于昆蟲類，營養豐富，但畢竟與人類差别比較大，是以容易誘發一些過敏反應，有的人對海鮮過敏，是以也難免有人吃了知了猴以後發生過敏反應。
如果發生過敏可能會導緻出現腹痛，荨麻疹，呼吸困難，窒息等症狀，嚴重的過敏反應還容易危害到生命的健康！
油脂過高
大多數的人在烹饪知了猴，會選擇油炸或者是油煎，雖然吃起來比較的美味，但是含油量比較高，短時間内導緻熱量超标，其實心血管類的疾病患者并不友好。
如果你正在減肥，最好也不要碰，畢竟經過油炸之後熱量提升，可能會導緻體重反彈。
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知了猴子的儲存方式
1、礦泉水瓶儲存
找一個空曠的礦泉水瓶，把知了猴塞進去，然後再灌滿清水擰緊瓶蓋，直接放到冰箱冷凍層，需要的時候把礦泉水瓶解開化凍即可烹饪。
2、真空儲存
首先把知了猴，清洗幹淨用熱水焯一下，把水分瀝幹放入真空裝置袋當中，真空儲存的可以放置一個月左右。
3、冰箱儲存
直接放冰箱裡儲存，應該是最常用的方法，清洗幹淨，放在熱水當中焯一下，瀝幹水分，直接放到冷凍層當中，可以保證幾天左右不會變質。