讓你饞得流口水的10道人家常菜,好吃下酒又下飯，你要收藏哦#家庭美食大賞# 五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。
今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。
肉末茄子
食材準備：長茄子2根、肉餡200克、小紅辣椒适量、蔥适量、姜适量、蒜适量。
制作方法：
1、長茄子洗淨，切成4-5厘米的長條，盛入碗中，放入1勺鹽，腌制10分鐘。小紅辣椒洗淨切段，蔥姜蒜切末，等待備用。肉餡盛入碗中，放入半隻蛋清，1勺料酒、1勺玉米澱粉，用手充分抓勻，腌制10分鐘。
2、起鍋，倒入适量的油。油燒熱後，把茄條放入鍋中煸炒至變軟，盛出備用。重新起鍋，倒入少許油，油燒熱後放入肉餡迅速打散，炒至顔色變白。往鍋中依次放入1勺醬油、1勺甜面醬、半勺白糖，煸炒至肉末上色。
3、把紅辣椒、蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。把茄條放入鍋翻炒均勻，然後放入半勺鹽、半勺雞精調味，出鍋前淋入少許香油即可。
芹菜炒豬肝
材料：豬肝、芹菜、胡椒粉、幹辣椒、料酒、醬油、生姜、白糖、澱粉、蒜、蔥
做法：
1、豬肝洗淨切薄片，加鹽，澱粉，白糖，醬油，胡椒粉和料酒腌10分鐘。
2、芹菜去葉，洗淨切小段，焯水備用。
3、熱鍋放油，下入蔥姜蒜爆香，放入豬肝大火快速翻炒，至斷生撈出。
4、熱鍋倒油，放入幹辣椒煸香，加入芹菜和豬肝，調少許鹽，炒勻即可。
青椒爆炒鱿魚
食材：鮮鱿魚500g，幹辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、醬油、花生油各适量
做法：
1、鱿魚清洗幹淨，開膛去掉内髒，撕去表面的薄膜。
2、在鱿魚從一角開始斜刀切，不要切段，整片切完換另一角，然後切片。
3、姜蔥尖椒切好備用。
4、鍋裡加水燒開，倒入少許料酒将鱿魚焯水，鱿魚焯水後盛起待用。
5、起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，将鱿魚下鍋煸炒一會兒。
莴筍炒雞肉
做法：1、雞胸肉切成薄片，加入姜，蔥末，少許料酒，一點鹽，一小勺胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，用筷子拌勻腌制半小時；
2、胡蘿蔔切片，莴筍切成片，木耳提前泡發備用；
3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進去，水開後就撈出來備用；
4、鍋裡倒适量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。
三鮮蒸排骨
食材：肋骨2根、火腿、冬筍、冬菇、姜片、蔥段。
做法：
1、排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時分撒點料酒。撈出洗淨備用。
2、排骨用生姜絲和除水澱粉外全部調料，腌漬一小時。
3、冬筍冬菇切片，火腿切條。
4、盤底鋪配料。排骨碼放在下面，腌漬排骨的汁水澆上。
5、上鍋蒸30分鐘。
6、蒸好的排骨濾掉湯汁，放點雞精攪拌平均，用水澱粉勾芡。
7、澆在排骨上即可。
西芹拌花生米
食材：花生米小半碗、芹菜3根、胡蘿蔔半個、鹽半勺、醋兩勺、醬油一勺、白糖少許、蔥油一勺、桂皮一小塊、八角兩個、蔥姜适量
1、花生洗淨，用清水浸泡一個小時；
2、胡蘿蔔切成長條，芹菜斜着切成長條備用；
3、鍋中燒水，加入八角，桂皮，生姜，蔥，大火燒開煮個兩分鐘，讓大料的味道出來，這時倒入花生米，煮1分鐘，關火，讓花生米自然冷卻，這樣做出來的花生米又香又脆，口感特别的好。
4、另起一鍋水，在水裡面滴入幾滴的油，一小勺鹽，先下胡蘿蔔焯水1分鐘，再下芹菜焯水30秒，然後立馬撈出來過一下涼開水，徹底的涼下來；這樣的處理後，顔色碧綠不發黃，而且更脆口；
5、接着把花生，胡蘿蔔，芹菜瀝水後放入碗中，先加入蔥油拌均勻，然後再加鹽，白糖，醬油，米醋調味，拌勻後就可以享用啦！
醋溜豆芽菜
食材準備：綠豆芽1斤、幹辣椒6個、青蒜苗2根、蒜瓣适量、醋2勺、醬油1勺、鹽1勺、糖1勺、雞精少許、香油幾滴、食用油适量。
制作方法：
1、綠豆芽用清水洗淨，瀝幹水分等待備用。青蒜苗洗淨切段、蒜瓣切片、紅辣椒切段備用。
2、鍋内倒入适量的食用油，燒熱後把紅辣椒和蒜片放入鍋中煸炒出香味，把綠豆芽放入鍋中煸炒1分鐘，把青蒜苗放入鍋中煸炒30秒，沿着鍋邊放入2勺醋、1勺醬油，然後再放入1少鹽、1勺糖、少許雞精進行調味，翻炒均勻後，淋入幾滴香油就可出鍋了。
油焖大蝦
食材準備：醬油，醬油，料酒，蚝油，醋，白糖，番茄醬，大蝦，蔥末，姜末，蒜末等。
步驟一：碗中加兩勺醬油、半勺醬油、一勺料酒、一勺蚝油、半勺醋、半勺白糖、一勺番茄醬、小半碗清水，攪拌均勻。
步驟二：起鍋燒油，下入蔥、姜、蒜末炒香，處理好的大蝦下鍋，翻炒至變色，淋入料汁，翻炒均勻，焖煮兩分鐘大火收汁出鍋，撒點蔥花點綴一下。
