農村最不稀罕的便是野菜,但是近幾年卻漸漸成了網紅菜,甚至很多城市人不惜驅車跑到鄉間地頭去挖野菜,甚至是尋找各種方法托關系,目的就是為了吃到更新鮮的美味野菜。
以前逢年過節必不可少的就是各種肉食,但是現如今,野菜似乎成為了人們餐桌上最渴望的一種美味食材。
原生态無污染,綠色養生食品,營養價值高,藥食同補等等,這些标簽的出現,讓田間地頭的野菜越來越受青睐。
從古至今我們都知道,世間萬物都具有兩面性,也要學會分辨,因為有的野菜是不能吃的,如果學不會分辨,很可能将含有毒素的草當成野菜。
醫生提醒:這8種野菜或“自帶毒素”,轉告家人,不要随便吃
1、野生地黃
野生地黃開花後花葉略帶黃色,外表鮮豔美麗,也就是憑借着漂亮的外表,深閱聽人多人的歡迎。
但其實,野生地黃中含大量對身體有害的毒素物質,如果大量食用很容易引起頭暈頭痛、惡心嘔吐等不适症狀,嚴重的甚至會影響機體健康。
2、蕨菜
蕨菜緻癌,這一說法相信很多人都聽說過,這是因為蕨菜中含有一種名為原蕨苷的物質,如同含有毒素的菌類食物一樣,是一種毒素成分,這種物質在蕨菜中天然存在。
國外很多文獻報告中指出,原蕨菜會導緻癌症,甚至會導緻基因結構變得不穩定,進而出現斷裂,引發一連串的細胞反應,誘發癌症。
雖然蕨菜被列入緻癌黑名單,但不是一口都不能吃,在吃決賽之前隻要注意先浸泡、後焯水、再爆炒或涼拌,這樣就會大大減少毒素含量,但要注意不可過量攝入。
3、石蒜
相信農村朋友對石蒜這種野菜并不陌生,很多人都見過紅花石蒜,而且還有一個非常好聽的名字,叫作彼岸花。
《本草綱目》中曾記載過,石蒜具有一定的毒性,如果大量攝入會加重體内毒素反應,影響機體健康,加重腎髒和肝髒排毒代謝負擔。
4、野芹菜
野芹菜具有拔毒,以及止痛,用于治療骨髓炎以及痛風,在臨床上多用于外敷,将野芹菜搗碎以後,調和放在疼痛的關節部位,可起到很好的止痛作用。
但要注意,其實野芹菜也具有一定的毒性,屬于劇毒藥物,千萬不可内服,的時候一定要厘清楚,不要誤食,以免發生中毒等危險。
5、馬齒苋
馬齒苋在農村非常常見,有“長壽菜”的美譽,有消熱解毒的功效。
但是馬齒苋含有大量的草酸,而草酸有機生成草酸結晶,如果大量攝入馬齒苋很容易堵塞腎小管,無法及時排出體外誘發急性腎損傷。
若想避免這一問題,在吃馬齒苋之前一定要焯水,去除大部分草酸,以免造成急性腎損傷。
6、紅鳳菜
紅鳳菜又叫觀音,因為顔色血紅,是以很多人認為有很好的補血效果。
但其實紅鳳菜中含有吡咯裡西啶類生物堿,很容易對肝髒造成損傷,有極強的緻癌性,是以在吃紅鳳菜時要洗幹淨,大火爆炒才能讓生物堿完全分解,以免對肝髒造成損傷。
7、香椿
香椿中含硝酸鹽和亞硝酸鹽,要比其他一般蔬菜含量更高,但蛋白質含量也比較高,因為很容易生成緻癌物亞硝胺,是以食用香椿具有安全隐患。
吃香椿之前,一定要先焯水,盡量減少毒素的存在。
8、曲菜娘子
光聽到這個名字就知道這種野菜女的比較奇怪,其實曲菜娘子的邊緣部位有很多句子,而且葉片比較厚,很多葉子都是緊挨着地面生長。
其實曲菜娘子雖然美味可口,但是因為含大量有毒物質,一旦攝入過量,很容易出現面部水腫的問題,為了健康,請盡量遠離。